Μπισκότα Βρώμης με Σταφίδες: Η Απόλυτη Συνταγή για Αφράτα, Μαστιχωτά και Υγιεινά Μπισκότα!

Αυτά τα μπισκότα βρώμης με σταφίδες είναι αφράτα και μαστιχωτά στο εσωτερικό, με υπέροχες τραγανές άκρες. Είναι απολύτως εθιστικά και εγγυημένα θα γίνουν η νέα αγαπημένη γεύση όλης της οικογένειας! Η ισορροπία της γλυκύτητας των σταφίδων, της ζεστασιάς της κανέλας και της πλούσιας υφής της βρώμης δημιουργεί ένα αριστούργημα σε κάθε μπουκιά.

Είναι απίστευτο να σκεφτεί κανείς ότι μοιράστηκα για πρώτη φορά αυτή τη συνταγή για μπισκότα βρώμης με σταφίδες το μακρινό 2012. Τα είχα φτιάξει για ένα πάρτι της παραμονής Πρωτοχρονιάς και σημείωσαν τεράστια επιτυχία, οπότε φυσικά έπρεπε να τα μοιραστώ και εδώ! Με τα χρόνια, η συνταγή αυτή έχει τελειοποιηθεί, περνώντας από μερικές προσαρμογές για να φτάσει στην απόλυτη εκδοχή που σας παρουσιάζω σήμερα. Το αποτέλεσμα; Ένα μπισκότο που ποτέ δεν απογοητεύει!

Ο συνδυασμός της βρώμης, των σταφίδων και της κανέλας είναι καθαρή τελειότητα, δημιουργώντας μια γευστική εμπειρία που θυμίζει σπιτική θαλπωρή και παράδοση, αλλά με μια σύγχρονη, πιο υγιεινή προσέγγιση. Αυτά τα μπισκότα είναι ιδανικά για ένα απογευματινό σνακ, ένα γλυκό πρωινό ή ακόμα και ως επιδόρπιο μετά το δείπνο.

Γιατί Αγαπώ Αυτά τα Μπισκότα

• Πιο Υγιεινά – Αυτά τα μπισκότα αποτελούν μια πιο υγιεινή εκδοχή σε σχέση με τα κλασικά μπισκότα βρώμης με σταφίδες. Αντί για το παραδοσιακό αλεύρι σίτου, χρησιμοποιούμε αλεύρι βρώμης, προσφέροντας περισσότερες φυτικές ίνες και μια μοναδική υφή. Η γλυκύτητα προέρχεται από ζάχαρη καρύδας, μια φυσική γλυκαντική ουσία με χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη, ενώ αντί για βούτυρο χρησιμοποιούμε λάδι καρύδας και πουρέ μήλου, που προσθέτουν υγρασία και πλούσια γεύση χωρίς την πρόσθετη χοληστερόλη. Αυτές οι επιλογές τα καθιστούν μια εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν ένα γλυκό που είναι και νόστιμο και θρεπτικό.
• Απλά Υλικά – Δεν θα χρειαστεί να ψάξετε σε εξειδικευμένα καταστήματα! Για να φτιάξετε αυτά τα μπισκότα, απαιτούνται μόνο απλά, βασικά υλικά που πιθανότατα έχετε ήδη στην κουζίνα σας. Πρόκειται για συστατικά που χρησιμοποιούνται συχνά στην καθημερινή μαγειρική, καθιστώντας αυτή τη συνταγή προσβάσιμη και εύκολη να την εντάξετε στην εβδομαδιαία σας ρουτίνα. Η ευκολία στην προμήθεια των υλικών είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα, ειδικά όταν θέλετε να φτιάξετε κάτι γλυκό χωρίς κόπο.
• Τέλεια Υφή – Η υφή είναι το κλειδί για ένα τέλειο μπισκότο, και αυτά τα μπισκότα βρώμης με σταφίδες είναι αληθινά αριστουργήματα. Είναι τέλεια αφράτα και μαστιχωτά στο κέντρο, ενώ διατηρούν μια υπέροχη τραγανότητα στις άκρες. Αυτή η αντίθεση στην υφή δημιουργεί μια απολαυστική εμπειρία σε κάθε μπουκιά, κάνοντας κάθε μπισκότο μια μικρή έκπληξη. Η μαστιχωτή υφή επιτυγχάνεται χάρη στον συνδυασμό της βρώμης και των υγρών υλικών, ενώ οι τραγανές άκρες είναι το αποτέλεσμα της σωστής θερμοκρασίας ψησίματος και του λάδι καρύδας.

Υλικά που Χρειάζεστε

Για να φτιάξετε αυτά τα πεντανόστιμα μπισκότα, χρειάζεστε μόνο απλά, βασικά υλικά από το ντουλάπι σας. Στοιχηματίζω ότι τα περισσότερα από αυτά τα συστατικά τα έχετε ήδη στην κουζίνα σας αυτή τη στιγμή! Αυτό κάνει τη διαδικασία ακόμα πιο εύκολη και γρήγορη, ώστε να απολαύσετε τα μπισκότα σας χωρίς καθυστέρηση.

• νιφάδες βρώμης (παραδοσιακές) – Προτιμώ τις νιφάδες βρώμης Bob’s Red Mill καθώς είναι πιστοποιημένες χωρίς γλουτένη. Η βρώμη μπορεί εύκολα να επιμολυνθεί, οπότε βεβαιωθείτε ότι θα χρησιμοποιήσετε πιστοποιημένη βρώμη χωρίς γλουτένη, αν αυτό είναι απαραίτητο για τη διατροφή σας. Οι παραδοσιακές νιφάδες βρώμης δίνουν την καλύτερη υφή στα μπισκότα, διατηρώντας τα μαστιχωτά.
• αλεύρι βρώμης – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο αλεύρι βρώμης ή να φτιάξετε το δικό σας, αλέθοντας νιφάδες βρώμης σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ μέχρι να γίνουν σκόνη. Δεν έχω δοκιμάσει αυτά τα μπισκότα με άλλο είδος αλευριού, οπότε δεν είμαι σίγουρη πώς θα βγουν. Κάποιοι έχουν αναφέρει ότι το αλεύρι αμυγδάλου και το αλεύρι για όλες τις χρήσεις λειτούργησαν καλά, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει προσωπικά. Το αλεύρι βρώμης είναι ιδανικό για μια πιο ελαφριά και θρεπτική εκδοχή.
• μαγειρική σόδα και μπέικιν πάουντερ – Αυτοί είναι οι διογκωτικοί παράγοντες! Χρειάζονται και οι δύο για να δώσουν στα μπισκότα τον τέλειο όγκο και την αφράτη υφή τους. Η σόδα αντιδρά με τα όξινα συστατικά (όπως ο πουρές μήλου) και το μπέικιν πάουντερ παρέχει επιπλέον ανύψωση.
• κανέλα – Το τέλειο μπαχαρικό για να συνοδεύσει τα μπισκότα βρώμης με σταφίδες! Η ζεστή, αρωματική της γεύση συμπληρώνει ιδανικά τα υπόλοιπα συστατικά, δίνοντας μια νότα θαλπωρής.
• θαλασσινό αλάτι – Φέρνει σε ισορροπία όλες τις γεύσεις και ενισχύει τη γλυκύτητα, αναδεικνύοντας τα αρώματα της κανέλας και των σταφίδων. Μια μικρή ποσότητα αλατιού κάνει μεγάλη διαφορά στη γευστική αρμονία.
• λιωμένο λάδι καρύδας – Αντί για βούτυρο, χρησιμοποιούμε λάδι καρύδας, το οποίο διατηρεί τα μπισκότα υγρά και τους χαρίζει μια ελαφριά γεύση καρύδας. Ως υποκατάστατο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλο ουδέτερο λάδι, όπως ελαιόλαδο ή λάδι αβοκάντο, ή ακόμα και βούτυρο (φυτικό ή κανονικό) στη θέση του λάδι καρύδας.
• πουρές μήλου – Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε άγλυκο πουρέ μήλου! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο του εμπορίου ή να φτιάξετε το δικό σας. Αν δεν έχετε πουρέ μήλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολτοποιημένες μπανάνες αντί αυτού, για μια εξίσου γλυκιά και υγρή υφή. Ο πουρές μήλου προσθέτει υγρασία και φυσική γλυκύτητα.
• ζάχαρη καρύδας – Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ζάχαρη καρύδας λόγω του χαμηλότερου γλυκαιμικού της δείκτη και της πλούσιας, καραμελένιας της γεύσης. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και βιολογική καστανή ζάχαρη ή ακόμα και κλασική λευκή ζάχαρη, αν προτιμάτε.
• αυγά – Ένα συνδετικό υλικό που βοηθά τα μπισκότα να αποκτήσουν δομή και να μην απλώσουν πολύ κατά το ψήσιμο. Τα ασπράδια αυγών μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο, αν θέλετε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• εκχύλισμα βανίλιας – Ένας ενισχυτής γεύσης που προσθέτει βάθος και άρωμα στα μπισκότα, ολοκληρώνοντας το γευστικό τους προφίλ.
• σταφίδες – Το αστέρι της παράστασης! Αν και πρόκειται για μπισκότα βρώμης με σταφίδες, μπορείτε εύκολα να αντικαταστήσετε τις σταφίδες με σταγόνες σοκολάτας, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή το αγαπημένο σας πρόσθετο υλικό. Η ευελιξία αυτής της συνταγής σας επιτρέπει να την προσαρμόσετε στα γούστα σας.

Διατροφικές Αντικαταστάσεις

Αυτή η συνταγή είναι αρκετά ευέλικτη και επιτρέπει διάφορες διατροφικές προσαρμογές, ώστε να μπορείτε να την απολαύσετε ανεξάρτητα από τις διατροφικές σας ανάγκες ή προτιμήσεις. Δείτε μερικές ιδέες:

• Χωρίς Γλουτένη – Για να διασφαλίσετε ότι τα μπισκότα σας είναι πραγματικά χωρίς γλουτένη, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε πιστοποιημένη βρώμη και αλεύρι βρώμης χωρίς γλουτένη. Η διασταυρούμενη επιμόλυνση είναι συχνό φαινόμενο σε προϊόντα βρώμης που δεν φέρουν την ειδική σήμανση, οπότε είναι σημαντικό να είστε προσεκτικοί.
• Βίγκαν – Αν επιθυμείτε μπισκότα βρώμης με σταφίδες χωρίς αυγά, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε αυτά τα μπισκότα πρωινού με βρώμη. Είναι μια εξαιρετική εναλλακτική που διατηρεί την υγιεινή προσέγγιση, προσφέροντας παράλληλα μια απολαυστική βίγκαν εκδοχή που είναι τέλεια για πρωινό ή σνακ.
• Χαμηλή σε Ζάχαρη – Αν θέλετε να μειώσετε την προσθήκη ζάχαρης, δοκιμάστε αυτά τα μπισκότα πρωτεΐνης βρώμης με σταφίδες, τα οποία δεν έχουν πρόσθετη ζάχαρη. Είναι μια φανταστική επιλογή για όσους προσέχουν την πρόσληψη ζάχαρης, προσφέροντας παράλληλα πρωτεΐνη.

Πώς να Φτιάξετε Μπισκότα Βρώμης με Σταφίδες

Η διαδικασία παρασκευής αυτών των μπισκότων είναι απλή και διασκεδαστική. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να εξασφαλίσετε το τέλειο αποτέλεσμα κάθε φορά.

Βήμα 1:

Σε ένα μέτριο μπολ, προσθέστε τις νιφάδες βρώμης, το αλεύρι βρώμης, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα ή κουτάλι μέχρι όλα τα ξηρά υλικά να ομογενοποιηθούν πλήρως. Αυτό είναι σημαντικό για να διασφαλιστεί ότι τα διογκωτικά υλικά και τα μπαχαρικά κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλη τη ζύμη.

Βήμα 2:

Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, προσθέστε το λιωμένο λάδι καρύδας, τον πουρέ μήλου, τη ζάχαρη, τα αυγά και τη βανίλια. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός σε μέτρια ταχύτητα, χτυπήστε τα υγρά υλικά μαζί μέχρι να γίνουν λεία και αφράτα. Αυτό το βήμα εξασφαλίζει μια ελαφριά και ομοιόμορφη βάση για τη ζύμη σας.

Βήμα 3:

Προσθέστε τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά και, χρησιμοποιώντας το μίξερ χειρός σε χαμηλή ταχύτητα, ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν μόλις. Μην ανακατέψετε υπερβολικά, καθώς αυτό μπορεί να κάνει τα μπισκότα σκληρά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ένα ξύλινο κουτάλι, ανακατέψτε απαλά τις σταφίδες. Αυτό εξασφαλίζει ότι οι σταφίδες κατανέμονται ομοιόμορφα χωρίς να θρυμματιστούν.

Βήμα 4:

Χρησιμοποιώντας ένα μεσαίο σκουπ μπισκότων (περίπου 1 κουταλιά της σούπας ζύμη), τοποθετήστε τη ζύμη σε έτοιμα ταψιά ψησίματος, αφήνοντας περίπου 5 εκατοστά απόσταση μεταξύ τους. Πιέστε ελαφρά κάθε μπισκότο με ένα πιρούνι. Αυτό βοηθάει τα μπισκότα να απλώσουν ομοιόμορφα και να αποκτήσουν την χαρακτηριστική τους μορφή, ενώ δημιουργεί και όμορφα σχέδια στην επιφάνεια.

Βήμα 5:

Ψήστε για 10 λεπτά, ή μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα στις άκρες. Τα μπισκότα μπορεί να φαίνονται λίγο μαλακά όταν τα βγάλετε από το φούρνο, αλλά μην τα παραψήσετε γιατί θα σκληρύνουν πολύ. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν για λίγα λεπτά στο ταψί πριν τα μεταφέρετε σε συρμάτινη σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Αυτό το αρχικό στάδιο ψύξης στο ταψί είναι κρίσιμο για να σταθεροποιηθούν τα μπισκότα χωρίς να σπάσουν.

Πώς να Αποθηκεύσετε τα Μπισκότα

Μετά την πλήρη ψύξη των μπισκότων σας, συνιστώ να τα αποθηκεύσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο. Αυτό είναι το κλειδί για να διατηρηθούν φρέσκα και μαστιχωτά για όσο το δυνατόν περισσότερο. Θα διαρκέσουν 3-4 ημέρες στον πάγκο της κουζίνας, μια εβδομάδα στο ψυγείο και έως 3 μήνες στην κατάψυξη. Λατρεύω να τα φτιάχνω εκ των προτέρων, να τα καταψύχω και μετά να τα σερβίρω κατά τη διάρκεια των διακοπών ή σε απρόοπτες επισκέψεις. Για να τα αποψύξετε, απλά αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου ή ζεστάνετέ τα ελαφρά στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα για μια φρεσκοψημένη αίσθηση.

Περισσότερες Συνταγές για Μπισκότα

Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή και αναζητάτε περισσότερες ιδέες για μπισκότα, έχω μια ποικιλία από άλλες νόστιμες συνταγές που αξίζει να δοκιμάσετε. Είτε προτιμάτε κλασικές γεύσεις, είτε πιο υγιεινές επιλογές, είτε κάτι εντελώς διαφορετικό, υπάρχει κάτι για όλους.

• Μπισκότα Σοκολάτας με Καβουρδισμένο Βούτυρο
• Μπισκότα Φυστικοβούτυρου με 3 Υλικά
• Υγιεινά Μπισκότα Βρώμης με Σταγόνες Σοκολάτας
• Μπισκότα Βρώμης με Φυστικοβούτυρο
• Μπισκότα Μελάσας
• Μπισκότα Gingerbread
• Μπισκότα Σοκολάτας με Φυστικοβούτυρο

Φροντίστε να ελέγξετε όλες τις συνταγές μου για μπισκότα, καθώς και την πλήρη συλλογή συνταγών για επιδόρπια στο EBF! Υπάρχει πάντα κάτι καινούργιο και νόστιμο να ανακαλύψετε.

4.26 από 74 ψήφους

Μπισκότα Βρώμης με Σταφίδες

Από: Brittany Mullins

Αυτά τα μπισκότα βρώμης με σταφίδες είναι αφράτα και μαστιχωτά με τραγανές άκρες. Είναι απολύτως εθιστικά και εγγυημένα θα γίνουν η νέα οικογενειακή αγαπημένη γεύση!

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος: 10 λεπτά

Συνολικός Χρόνος: 25 λεπτά

Μερίδες: 24 μπισκότα

Υλικά

• 2 φλιτζάνια παραδοσιακές νιφάδες βρώμης
• 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι βρώμης
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο, προαιρετικά
• ¼ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• ¼ φλιτζάνι λιωμένο λάδι καρύδας
• 2 κουταλιές της σούπας πουρές μήλου
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας
• 2 αυγά, ή ⅓ φλιτζάνι ασπράδια αυγών
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• ½ φλιτζάνι σταφίδες

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C (350°F) και στρώστε δύο ταψιά με αντικολλητικό χαρτί ή με χαλάκια σιλικόνης και αφήστε τα στην άκρη.
2. Σε ένα μέτριο μπολ, ανακατέψτε μαζί τη βρώμη, το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο αν χρησιμοποιείτε. Αφήστε στην άκρη.
   

   
   

3. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, με το μίξερ ρυθμισμένο σε μέτρια ταχύτητα, χτυπήστε μαζί το λάδι, τον πουρέ μήλου, τη ζάχαρη, τα αυγά και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν λεία.
   

   
   

4. Χτυπήστε αργά τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά μέχρι να ενωθούν.
   

   
   

5. Ανακατέψτε απαλά τις σταφίδες.
   

   
   

6. Χρησιμοποιώντας ένα μεσαίο σκουπ μπισκότων, ρίξτε ζύμη αξίας 1 κουταλιάς της σούπας στα έτοιμα ταψιά, αφήνοντας περίπου 5 εκατοστά απόσταση. Πιέστε ελαφρά κάθε μπισκότο με ένα πιρούνι.
   

   
   

7. Ψήστε για 10 λεπτά, ή μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα. Τα μπισκότα θα φαίνονται λίγο μαλακά, αλλά μην τα παραψήσετε γιατί θα σκληρύνουν πολύ. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να σκληραίνουν λίγο. Σε αυτό το σημείο μπορείτε να μεταφέρετε τα μπισκότα σε συρμάτινη σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
   

   
   

Αποτρέψτε την οθόνη σας από το να σκοτεινιάσει

Σημειώσεις

• Λάδι καρύδας: Χρησιμοποιήστε άλλο ουδέτερο λάδι όπως ελαιόλαδο ή λάδι αβοκάντο, ή βούτυρο στη θέση του λάδι καρύδας.
• Πουρές μήλου: Ο πολτοποιημένος μπανάνας θα λειτουργήσει ως υποκατάστατο.
• Ζάχαρη καρύδας: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καστανή ζάχαρη ή κανονική ζάχαρη αντί αυτού.

Διατροφικές Πληροφορίες

Μερίδα: 1μπισκότο | Θερμίδες: 134kcal | Υδατάνθρακες: 23g | Πρωτεΐνη: 3g | Λιπαρά: 4g | Κορεσμένα Λιπαρά: 2g | Χοληστερόλη: 16mg | Νάτριο: 180mg | Κάλιο: 162mg | Φυτικές Ίνες: 2g | Ζάχαρη: 12g

Οι διατροφικές πληροφορίες υπολογίζονται αυτόματα, οπότε θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο ως προσέγγιση.

Εξοπλισμός

• σκουπ μπισκότων
• ταψί ψησίματος

Πρόσθετες Πληροφορίες

Είδος: Επιδόρπιο

Κουζίνα: Μπισκότα

Λέξη-κλειδί: μπισκότο βρώμης με σταφίδες, μπισκότα βρώμης με σταφίδες

Μπισκότα Βρώμης με Σταφίδες: Η Απόλυτη Συνταγή για Αφράτα, Μαστιχωτά και Υγιεινά Μπισκότα!

Αυτά τα μπισκότα βρώμης με σταφίδες είναι αφράτα και μαστιχωτά στο εσωτερικό, με υπέροχες τραγανές άκρες. Είναι απολύτως εθιστικά και εγγυημένα θα γίνουν η νέα αγαπημένη γεύση όλης της οικογένειας! Η ισορροπία της γλυκύτητας των σταφίδων, της ζεστασιάς της κανέλας και της πλούσιας υφής της βρώμης δημιουργεί ένα αριστούργημα σε κάθε μπουκιά.

Είναι απίστευτο να σκεφτεί κανείς ότι μοιράστηκα για πρώτη φορά αυτή τη συνταγή για μπισκότα βρώμης με σταφίδες το μακρινό 2012. Τα είχα φτιάξει για ένα πάρτι της παραμονής Πρωτοχρονιάς και σημείωσαν τεράστια επιτυχία, οπότε φυσικά έπρεπε να τα μοιραστώ και εδώ! Με τα χρόνια, η συνταγή αυτή έχει τελειοποιηθεί, περνώντας από μερικές προσαρμογές για να φτάσει στην απόλυτη εκδοχή που σας παρουσιάζω σήμερα. Το αποτέλεσμα; Ένα μπισκότο που ποτέ δεν απογοητεύει!

Ο συνδυασμός της βρώμης, των σταφίδων και της κανέλας είναι καθαρή τελειότητα, δημιουργώντας μια γευστική εμπειρία που θυμίζει σπιτική θαλπωρή και παράδοση, αλλά με μια σύγχρονη, πιο υγιεινή προσέγγιση. Αυτά τα μπισκότα είναι ιδανικά για ένα απογευματινό σνακ, ένα γλυκό πρωινό ή ακόμα και ως επιδόρπιο μετά το δείπνο.

Γιατί Αγαπώ Αυτά τα Μπισκότα

• Πιο Υγιεινά – Αυτά τα μπισκότα αποτελούν μια πιο υγιεινή εκδοχή σε σχέση με τα κλασικά μπισκότα βρώμης με σταφίδες. Αντί για το παραδοσιακό αλεύρι σίτου, χρησιμοποιούμε αλεύρι βρώμης, προσφέροντας περισσότερες φυτικές ίνες και μια μοναδική υφή. Η γλυκύτητα προέρχεται από ζάχαρη καρύδας, μια φυσική γλυκαντική ουσία με χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη, ενώ αντί για βούτυρο χρησιμοποιούμε λάδι καρύδας και πουρέ μήλου, που προσθέτουν υγρασία και πλούσια γεύση χωρίς την πρόσθετη χοληστερόλη. Αυτές οι επιλογές τα καθιστούν μια εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν ένα γλυκό που είναι και νόστιμο και θρεπτικό.
• Απλά Υλικά – Δεν θα χρειαστεί να ψάξετε σε εξειδικευμένα καταστήματα! Για να φτιάξετε αυτά τα μπισκότα, απαιτούνται μόνο απλά, βασικά υλικά που πιθανότατα έχετε ήδη στην κουζίνα σας. Πρόκειται για συστατικά που χρησιμοποιούνται συχνά στην καθημερινή μαγειρική, καθιστώντας αυτή τη συνταγή προσβάσιμη και εύκολη να την εντάξετε στην εβδομαδιαία σας ρουτίνα. Η ευκολία στην προμήθεια των υλικών είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα, ειδικά όταν θέλετε να φτιάξετε κάτι γλυκό χωρίς κόπο.
• Τέλεια Υφή – Η υφή είναι το κλειδί για ένα τέλειο μπισκότο, και αυτά τα μπισκότα βρώμης με σταφίδες είναι αληθινά αριστουργήματα. Είναι τέλεια αφράτα και μαστιχωτά στο κέντρο, ενώ διατηρούν μια υπέροχη τραγανότητα στις άκρες. Αυτή η αντίθεση στην υφή δημιουργεί μια απολαυστική εμπειρία σε κάθε μπουκιά, κάνοντας κάθε μπισκότο μια μικρή έκπληξη. Η μαστιχωτή υφή επιτυγχάνεται χάρη στον συνδυασμό της βρώμης και των υγρών υλικών, ενώ οι τραγανές άκρες είναι το αποτέλεσμα της σωστής θερμοκρασίας ψησίματος και του λάδι καρύδας.

Υλικά που Χρειάζεστε

Για να φτιάξετε αυτά τα πεντανόστιμα μπισκότα, χρειάζεστε μόνο απλά, βασικά υλικά από το ντουλάπι σας. Στοιχηματίζω ότι τα περισσότερα από αυτά τα συστατικά τα έχετε ήδη στην κουζίνα σας αυτή τη στιγμή! Αυτό κάνει τη διαδικασία ακόμα πιο εύκολη και γρήγορη, ώστε να απολαύσετε τα μπισκότα σας χωρίς καθυστέρηση.

• νιφάδες βρώμης (παραδοσιακές) – Προτιμώ τις νιφάδες βρώμης Bob’s Red Mill καθώς είναι πιστοποιημένες χωρίς γλουτένη. Η βρώμη μπορεί εύκολα να επιμολυνθεί, οπότε βεβαιωθείτε ότι θα χρησιμοποιήσετε πιστοποιημένη βρώμη χωρίς γλουτένη, αν αυτό είναι απαραίτητο για τη διατροφή σας. Οι παραδοσιακές νιφάδες βρώμης δίνουν την καλύτερη υφή στα μπισκότα, διατηρώντας τα μαστιχωτά.
• αλεύρι βρώμης – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο αλεύρι βρώμης ή να φτιάξετε το δικό σας, αλέθοντας νιφάδες βρώμης σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ μέχρι να γίνουν σκόνη. Δεν έχω δοκιμάσει αυτά τα μπισκότα με άλλο είδος αλευριού, οπότε δεν είμαι σίγουρη πώς θα βγουν. Κάποιοι έχουν αναφέρει ότι το αλεύρι αμυγδάλου και το αλεύρι για όλες τις χρήσεις λειτούργησαν καλά, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει προσωπικά. Το αλεύρι βρώμης είναι ιδανικό για μια πιο ελαφριά και θρεπτική εκδοχή.
• μαγειρική σόδα και μπέικιν πάουντερ – Αυτοί είναι οι διογκωτικοί παράγοντες! Χρειάζονται και οι δύο για να δώσουν στα μπισκότα τον τέλειο όγκο και την αφράτη υφή τους. Η σόδα αντιδρά με τα όξινα συστατικά (όπως ο πουρές μήλου) και το μπέικιν πάουντερ παρέχει επιπλέον ανύψωση.
• κανέλα – Το τέλειο μπαχαρικό για να συνοδέψετε τα μπισκότα βρώμης με σταφίδες! Η ζεστή, αρωματική της γεύση συμπληρώνει ιδανικά τα υπόλοιπα συστατικά, δίνοντας μια νότα θαλπωρής.
• θαλασσινό αλάτι – Φέρνει σε ισορροπία όλες τις γεύσεις και ενισχύει τη γλυκύτητα, αναδεικνύοντας τα αρώματα της κανέλας και των σταφίδων. Μια μικρή ποσότητα αλατιού κάνει μεγάλη διαφορά στη γευστική αρμονία.
• λιωμένο λάδι καρύδας – Αντί για βούτυρο, χρησιμοποιούμε λάδι καρύδας, το οποίο διατηρεί τα μπισκότα υγρά και τους χαρίζει μια ελαφριά γεύση καρύδας. Ως υποκατάστατο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλο ουδέτερο λάδι, όπως ελαιόλαδο ή λάδι αβοκάντο, ή ακόμα και βούτυρο (φυτικό ή κανονικό) στη θέση του λάδι καρύδας.
• πουρές μήλου – Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε άγλυκο πουρέ μήλου! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο του εμπορίου ή να φτιάξετε το δικό σας. Αν δεν έχετε πουρέ μήλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολτοποιημένες μπανάνες αντί αυτού, για μια εξίσου γλυκιά και υγρή υφή. Ο πουρές μήλου προσθέτει υγρασία και φυσική γλυκύτητα.
• ζάχαρη καρύδας – Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ζάχαρη καρύδας λόγω του χαμηλότερου γλυκαιμικού της δείκτη και της πλούσιας, καραμελένιας της γεύσης. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και βιολογική καστανή ζάχαρη ή ακόμα και κλασική λευκή ζάχαρη, αν προτιμάτε.
• αυγά – Ένα συνδετικό υλικό που βοηθά τα μπισκότα να αποκτήσουν δομή και να μην απλώσουν πολύ κατά το ψήσιμο. Τα ασπράδια αυγών μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο, αν θέλετε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• εκχύλισμα βανίλιας – Ένας ενισχυτής γεύσης που προσθέτει βάθος και άρωμα στα μπισκότα, ολοκληρώνοντας το γευστικό τους προφίλ.
• σταφίδες – Το αστέρι της παράστασης! Αν και πρόκειται για μπισκότα βρώμης με σταφίδες, μπορείτε εύκολα να αντικαταστήσετε τις σταφίδες με σταγόνες σοκολάτας, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή το αγαπημένο σας πρόσθετο υλικό. Η ευελιξία αυτής της συνταγής σας επιτρέπει να την προσαρμόσετε στα γούστα σας.

Διατροφικές Αντικαταστάσεις

Αυτή η συνταγή είναι αρκετά ευέλικτη και επιτρέπει διάφορες διατροφικές προσαρμογές, ώστε να μπορείτε να την απολαύσετε ανεξάρτητα από τις διατροφικές σας ανάγκες ή προτιμήσεις. Δείτε μερικές ιδέες:

• Χωρίς Γλουτένη – Για να διασφαλίσετε ότι τα μπισκότα σας είναι πραγματικά χωρίς γλουτένη, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε πιστοποιημένη βρώμη και αλεύρι βρώμης χωρίς γλουτένη. Η διασταυρούμενη επιμόλυνση είναι συχνό φαινόμενο σε προϊόντα βρώμης που δεν φέρουν την ειδική σήμανση, οπότε είναι σημαντικό να είστε προσεκτικοί.
• Βίγκαν – Αν επιθυμείτε μπισκότα βρώμης με σταφίδες χωρίς αυγά, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε αυτά τα μπισκότα πρωινού με βρώμη. Είναι μια εξαιρετική εναλλακτική που διατηρεί την υγιεινή προσέγγιση, προσφέροντας παράλληλα μια απολαυστική βίγκαν εκδοχή που είναι τέλεια για πρωινό ή σνακ.
• Χαμηλή σε Ζάχαρη – Αν θέλετε να μειώσετε την προσθήκη ζάχαρης, δοκιμάστε αυτά τα μπισκότα πρωτεΐνης βρώμης με σταφίδες, τα οποία δεν έχουν πρόσθετη ζάχαρη. Είναι μια φανταστική επιλογή για όσους προσέχουν την πρόσληψη ζάχαρης, προσφέροντας παράλληλα πρωτεΐνη.

Πώς να Φτιάξετε Μπισκότα Βρώμης με Σταφίδες

Η διαδικασία παρασκευής αυτών των μπισκότων είναι απλή και διασκεδαστική. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να εξασφαλίσετε το τέλειο αποτέλεσμα κάθε φορά.

Βήμα 1:

Σε ένα μέτριο μπολ, προσθέστε τις νιφάδες βρώμης, το αλεύρι βρώμης, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα ή κουτάλι μέχρι όλα τα ξηρά υλικά να ομογενοποιηθούν πλήρως. Αυτό είναι σημαντικό για να διασφαλιστεί ότι τα διογκωτικά υλικά και τα μπαχαρικά κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλη τη ζύμη.

Βήμα 2:

Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, προσθέστε το λιωμένο λάδι καρύδας, τον πουρέ μήλου, τη ζάχαρη, τα αυγά και τη βανίλια. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός σε μέτρια ταχύτητα, χτυπήστε τα υγρά υλικά μαζί μέχρι να γίνουν λεία και αφράτα. Αυτό το βήμα εξασφαλίζει μια ελαφριά και ομοιόμορφη βάση για τη ζύμη σας.

Βήμα 3:

Προσθέστε τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά και, χρησιμοποιώντας το μίξερ χειρός σε χαμηλή ταχύτητα, ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν μόλις. Μην ανακατέψετε υπερβολικά, καθώς αυτό μπορεί να κάνει τα μπισκότα σκληρά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ένα ξύλινο κουτάλι, ανακατέψτε απαλά τις σταφίδες. Αυτό εξασφαλίζει ότι οι σταφίδες κατανέμονται ομοιόμορφα χωρίς να θρυμματιστούν.

Βήμα 4:

Χρησιμοποιώντας ένα μεσαίο σκουπ μπισκότων (περίπου 1 κουταλιά της σούπας ζύμη), τοποθετήστε τη ζύμη σε έτοιμα ταψιά ψησίματος, αφήνοντας περίπου 5 εκατοστά απόσταση μεταξύ τους. Πιέστε ελαφρά κάθε μπισκότο με ένα πιρούνι. Αυτό βοηθάει τα μπισκότα να απλώσουν ομοιόμορφα και να αποκτήσουν την χαρακτηριστική τους μορφή, ενώ δημιουργεί και όμορφα σχέδια στην επιφάνεια.

Βήμα 5:

Ψήστε για 10 λεπτά, ή μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα στις άκρες. Τα μπισκότα μπορεί να φαίνονται λίγο μαλακά όταν τα βγάλετε από το φούρνο, αλλά μην τα παραψήσετε γιατί θα σκληρύνουν πολύ. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν για λίγα λεπτά στο ταψί πριν τα μεταφέρετε σε συρμάτινη σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Αυτό το αρχικό στάδιο ψύξης στο ταψί είναι κρίσιμο για να σταθεροποιηθούν τα μπισκότα χωρίς να σπάσουν.

Πώς να Αποθηκεύσετε τα Μπισκότα

Μετά την πλήρη ψύξη των μπισκότων σας, συνιστώ να τα αποθηκεύσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο. Αυτό είναι το κλειδί για να διατηρηθούν φρέσκα και μαστιχωτά για όσο το δυνατόν περισσότερο. Θα διαρκέσουν 3-4 ημέρες στον πάγκο της κουζίνας, μια εβδομάδα στο ψυγείο και έως 3 μήνες στην κατάψυξη. Λατρεύω να τα φτιάχνω εκ των προτέρων, να τα καταψύχω και μετά να τα σερβίρω κατά τη διάρκεια των διακοπών ή σε απρόοπτες επισκέψεις. Για να τα αποψύξετε, απλά αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου ή ζεστάνετέ τα ελαφρά στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα για μια φρεσκοψημένη αίσθηση.

Περισσότερες Συνταγές για Μπισκότα

Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή και αναζητάτε περισσότερες ιδέες για μπισκότα, έχω μια ποικιλία από άλλες νόστιμες συνταγές που αξίζει να δοκιμάσετε. Είτε προτιμάτε κλασικές γεύσεις, είτε πιο υγιεινές επιλογές, είτε κάτι εντελώς διαφορετικό, υπάρχει κάτι για όλους.

• Μπισκότα Σοκολάτας με Καβουρδισμένο Βούτυρο
• Μπισκότα Φυστικοβούτυρου με 3 Υλικά
• Υγιεινά Μπισκότα Βρώμης με Σταγόνες Σοκολάτας
• Μπισκότα Βρώμης με Φυστικοβούτυρο
• Μπισκότα Μελάσας
• Μπισκότα Gingerbread
• Μπισκότα Σοκολάτας με Φυστικοβούτυρο

Φροντίστε να ελέγξετε όλες τις συνταγές μου για μπισκότα, καθώς και την πλήρη συλλογή συνταγών για επιδόρπια στο EBF! Υπάρχει πάντα κάτι καινούργιο και νόστιμο να ανακαλύψετε.

4.26 από 74 ψήφους

Μπισκότα Βρώμης με Σταφίδες

Από: Brittany Mullins

Αυτά τα μπισκότα βρώμης με σταφίδες είναι αφράτα και μαστιχωτά με τραγανές άκρες. Είναι απολύτως εθιστικά και εγγυημένα θα γίνουν η νέα οικογενειακή αγαπημένη γεύση!

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος: 10 λεπτά

Συνολικός Χρόνος: 25 λεπτά

Μερίδες: 24 μπισκότα

Υλικά

• 2 φλιτζάνια παραδοσιακές νιφάδες βρώμης
• 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι βρώμης
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο, προαιρετικά
• ¼ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• ¼ φλιτζάνι λιωμένο λάδι καρύδας
• 2 κουταλιές της σούπας πουρές μήλου
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας
• 2 αυγά, ή ⅓ φλιτζάνι ασπράδια αυγών
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• ½ φλιτζάνι σταφίδες

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C (350°F) και στρώστε δύο ταψιά με αντικολλητικό χαρτί ή με χαλάκια σιλικόνης και αφήστε τα στην άκρη.
2. Σε ένα μέτριο μπολ, ανακατέψτε μαζί τη βρώμη, το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο αν χρησιμοποιείτε. Αφήστε στην άκρη.
   

   
   

3. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, με το μίξερ ρυθμισμένο σε μέτρια ταχύτητα, χτυπήστε μαζί το λάδι, τον πουρέ μήλου, τη ζάχαρη, τα αυγά και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν λεία.
   

   
   

4. Χτυπήστε αργά τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά μέχρι να ενωθούν.
   

   
   

5. Ανακατέψτε απαλά τις σταφίδες.
   

   
   

6. Χρησιμοποιώντας ένα μεσαίο σκουπ μπισκότων, ρίξτε ζύμη αξίας 1 κουταλιάς της σούπας στα έτοιμα ταψιά, αφήνοντας περίπου 5 εκατοστά απόσταση. Πιέστε ελαφρά κάθε μπισκότο με ένα πιρούνι.
   

   
   

7. Ψήψτε για 10 λεπτά, ή μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα. Τα μπισκότα θα φαίνονται λίγο μαλακά, αλλά μην τα παραψήσετε γιατί θα σκληρύνουν πολύ. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να σκληραίνουν λίγο. Σε αυτό το σημείο μπορείτε να μεταφέρετε τα μπισκότα σε συρμάτινη σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
   

   
   

Αποτρέψτε την οθόνη σας από το να σκοτεινιάσει

Σημειώσεις

• Λάδι καρύδας: Χρησιμοποιήστε άλλο ουδέτερο λάδι όπως ελαιόλαδο ή λάδι αβοκάντο, ή βούτυρο στη θέση του λάδι καρύδας.
• Πουρές μήλου: Ο πολτοποιημένος μπανάνας θα λειτουργήσει ως υποκατάστατο.
• Ζάχαρη καρύδας: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καστανή ζάχαρη ή κανονική ζάχαρη αντί αυτού.

Διατροφικές Πληροφορίες

Μερίδα: 1μπισκότο | Θερμίδες: 134kcal | Υδατάνθρακες: 23g | Πρωτεΐνη: 3g | Λιπαρά: 4g | Κορεσμένα Λιπαρά: 2g | Χοληστερόλη: 16mg | Νάτριο: 180mg | Κάλιο: 162mg | Φυτικές Ίνες: 2g | Ζάχαρη: 12g

Οι διατροφικές πληροφορίες υπολογίζονται αυτόματα, οπότε θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο ως προσέγγιση.

Εξοπλισμός

• σκουπ μπισκότων
• ταψί ψησίματος

Πρόσθετες Πληροφορίες

Είδος: Επιδόρπιο

Κουζίνα: Μπισκότα

Λέξη-κλειδί: μπισκότο βρώμης με σταφίδες, μπισκότα βρώμης με σταφίδες