futured 1 454

Φτερούγες Κουνουπιδιού Buffalo: Η Υγιεινή, Ψητή και Vegan Εκδοχή για κάθε Περίσταση!

Ενώ ο Σεπτέμβριος χτυπάει την πόρτα, φέρνοντας μαζί του την αύρα του φθινοπώρου, η σκέψη μας στρέφεται αυτόματα στις ζεστές συγκεντρώσεις και, φυσικά, στα νόστιμα σνακ που τις συνοδεύουν. Είτε είστε λάτρης του ποδοσφαίρου, είτε απλά απολαμβάνετε τις βραδιές παιχνιδιού με φίλους, είτε αναζητάτε απλά ένα εύκολο και υγιεινό ορεκτικό, ένα είναι σίγουρο: το τραπέζι πρέπει να είναι γεμάτο απολαύσεις!

Μερικά από τα αγαπημένα μου σνακ για τέτοιες περιστάσεις είναι τα πατατάκια με γουακαμόλε (το υγιεινό μου γουακαμόλε είναι το καλύτερο), τα νάτσος με τυρί κουνουπιδιού, και οι φλούδες γλυκοπατάτας με ντιπ μαύρων φασολιών. Ωστόσο, οι φτερούγες φαίνεται να κερδίζουν πάντα τις εντυπώσεις. Προσωπικά, ποτέ δεν ήμουν φανατικός των παραδοσιακών φτερούγων κοτόπουλου, αλλά μόλις είδα την ιδέα για «φτερούγες» κουνουπιδιού buffalo, ήξερα αμέσως ότι έπρεπε να τις δοκιμάσω. Οτιδήποτε περιλαμβάνει κουνουπίδι; Μετρήστε με μέσα!

Πιάτο με φτερούγες κουνουπιδιού buffalo σερβιρισμένες με vegan ράντσο κάσιους και μπαστουνάκια σέλινου.

Είναι εξίσου νόστιμες όσο τις φαντάστηκα, ίσως και περισσότερο ελκυστικές από τις κλασικές φτερούγες. Τις λάτρεψα από την πρώτη μπουκιά και έπρεπε οπωσδήποτε να φτιάξω μια παρτίδα και για τον Ισαάκ και τον αδερφό του να τις δοκιμάσουν. Να είστε σίγουροι, τα παιδιά τις έφαγαν χωρίς δισταγμό και έδωσαν ένα ολόκληρο «μπράβο»! Αυτή η συνταγή είναι η απόδειξη ότι το υγιεινό φαγητό μπορεί να είναι απίστευτα γευστικό και να ικανοποιεί ακόμα και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Ετοιμαστείτε να εκπλήξετε τους φίλους και την οικογένειά σας με αυτή την πρωτότυπη και θρεπτική επιλογή.

Είναι οι Φτερούγες Κουνουπιδιού Buffalo Υγιεινές;

Απολύτως! Αυτές οι «φτερούγες» κουνουπιδιού αποτελούν μια εξαιρετική, υγιεινή vegan εναλλακτική στις παραδοσιακές φτερούγες buffalo. Αντί να τηγανιστούν, ψήνονται στον φούρνο, γεγονός που μειώνει σημαντικά την ποσότητα του λαδιού και των θερμίδων. Είναι χαμηλές σε υδατάνθρακες και δεν περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη, καθιστώντας τις ιδανική επιλογή για όσους προσέχουν τη διατροφή τους. Το κουνουπίδι, ως βασικό συστατικό, είναι από μόνο του ένα διατροφικό powerhouse, πλούσιο σε βιταμίνη C, βιταμίνη Κ, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά που υποστηρίζουν την υγεία του πεπτικού συστήματος και την ανοσία.

Για να τις διατηρήσω vegan και καθαρές από ανεπιθύμητα συστατικά, χρησιμοποίησα μια καθαρή σάλτσα buffalo από την Primal Kitchen, η οποία είναι χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη και εγκεκριμένη από το Whole30. Αυτό εξασφαλίζει ότι η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους ακολουθούν μια πιο αυστηρή διατροφή ή έχουν αλλεργίες. Εάν διαθέτετε φριτέζα αέρος, έχω επίσης μια συνταγή για φτερούγες κουνουπιδιού buffalo στη φριτέζα αέρος, για ακόμα πιο γρήγορο και τραγανό αποτέλεσμα! Ελπίζω να απολαύσετε αυτές τις υγιεινές φτερούγες κουνουπιδιού buffalo όσο εμείς!

Μετρημένα υλικά για την παρασκευή φτερούγων κουνουπιδιού buffalo: κουνουπίδι, νερό, σκόνη σκόρδου, πάπρικα, αλεύρι, σάλτσα buffalo, αλάτι και πιπέρι.

Υλικά που θα Χρειαστείτε

Αυτή η συνταγή βασίζεται σε απλά, αλλά ισχυρά συστατικά, τα οποία, όταν συνδυάζονται, δημιουργούν μια εκπληκτική γευστική εμπειρία.

  • Κουνουπίδι – Ένα μεγάλο κεφάλι κουνουπιδιού, κομμένο σε μικρές έως μεσαίες φουντίτσες. Σκεφτείτε να τις κόψετε σε κομμάτια περίπου στο μισό μέγεθος μιας κανονικής φτερούγας κοτόπουλου. Αυτό το μέγεθος είναι ιδανικό για να διασφαλιστεί ότι κάθε κομμάτι θα ψηθεί ομοιόμορφα και θα γίνει τραγανό. Μου αρέσει να αγοράζω ένα ολόκληρο κεφάλι και να το κόβω μόνη μου, αλλά μπορείτε να αγοράσετε και προ-κομμένο αν πιέζεστε από τον χρόνο.
  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις – Για την τραγανή και χρυσαφένια επικάλυψη. Αυτό το αλεύρι βοηθά στην δημιουργία του χυλού που θα προσφέρει την επιθυμητή υφή. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη (όπως ένα μείγμα 1:1) για να τις κάνετε gluten-free, χωρίς συμβιβασμούς στην υφή.
  • Σκόνη σκόρδου, πάπρικα, θαλασσινό αλάτι και πιπέρι – Αυτά τα μπαχαρικά είναι ο πυρήνας της γεύσης του χυλού. Θα τα συνδυάσετε με το αλεύρι και το νερό για να φτιάξετε έναν πικάντικο χυλό για να επικαλύψετε τις φουντίτσες κουνουπιδιού πριν το ψήσιμο. Αυτό βοηθά στην επίτευξη αυτής της επιπλέον τραγανής υφής και προσθέτει ένα βάθος γεύσης από την αρχή.
  • Σάλτσα φτερούγων τύπου buffalo – Αυτό είναι το βασικό συστατικό που δίνει στις φτερούγες τη χαρακτηριστική τους γεύση. Εγώ χρησιμοποίησα τη σάλτσα Buffalo της Primal Kitchen, η οποία είναι vegan, χωρίς ζάχαρη και φτιαγμένη με εξαιρετικά καθαρά συστατικά, πράγμα που την καθιστά την πρώτη μου επιλογή. Αν θέλετε να δοκιμάσετε μια σπιτική εκδοχή, υπάρχουν πολλές vegan συνταγές που μπορείτε να βρείτε και είναι εξαιρετικές. Αν βρίσκεστε σε δύσκολη θέση, η σάλτσα Frank’s Red Hot Wing Sauce λειτουργεί επίσης και είναι vegan, απλά ίσως να μην είναι τόσο «καθαρή» όσον αφορά τα συστατικά.
  • Σέλινο – Για το σερβίρισμα, φυσικά! Το σέλινο προσφέρει μια δροσερή, τραγανή αντίθεση στη ζεσταμά και την πικάντικη γεύση των φτερούγων, ενώ παράλληλα λειτουργεί και ως μια υγιεινή επιλογή για να μειώσετε την ένταση του πικάντικου.
  • Σάλτσα ράντσο (ranch dressing) – Η τέλεια συνοδεία για τις φτερούγες buffalo. Μοιράζομαι μια συνταγή για να φτιάξετε τη δική σας vegan σάλτσα ράντσο από κάσιους για βούτηγμα, η οποία είναι απίστευτα κρεμώδης και νόστιμη, αλλά μπορείτε φυσικά να χρησιμοποιήσετε και έτοιμη από το εμπόριο. Μου αρέσει ιδιαίτερα η σάλτσα Ranch της Primal Kitchen για την ποιότητά της.
tip!
Βεβαιωθείτε ότι έχετε κόψει το κουνουπίδι σε μικρές έως μεσαίες φουντίτσες. Αν τα κομμάτια είναι πολύ μικρά, θα απορροφήσουν υπερβολική υγρασία και μπορεί να γίνουν μαλακά ή πολτοποιημένα. Αν είναι πολύ μεγάλα, δεν θα ψήνονται ομοιόμορφα και δεν θα γίνουν τόσο τραγανά, επηρεάζοντας το συνολικό αποτέλεσμα.
Κολάζ 6 φωτογραφιών που δείχνουν τη διαδικασία παρασκευής φτερούγων κουνουπιδιού buffalo: επικάλυψη κουνουπιδιού με πικάντικο χυλό, ψήσιμο και ανακάτεμα με σάλτσα buffalo.

Πώς να τις Φτιάξετε

Αν νομίζετε ότι αυτές οι φτερούγες κουνουπιδιού buffalo φαίνονται τρομακτικές στην παρασκευή, ξανασκεφτείτε το! Είναι απίστευτα εύκολες στην παρασκευή και απαιτούν μόνο λίγα απλά βήματα. Με λίγη προσοχή στις λεπτομέρειες, θα έχετε ένα εντυπωσιακό και νόστιμο αποτέλεσμα.

  1. Κόψτε και ξεπλύνετε: Ξεκινήστε κόβοντας το κεφάλι του κουνουπιδιού σε μικρές έως μεσαίες φουντίτσες. Σκεφτείτε ότι πρέπει να είναι περίπου στο μισό μέγεθος μιας κανονικής φτερούγας κοτόπουλου. Αυτό το ομοιόμορφο μέγεθος είναι ζωτικής σημασίας για ομοιόμορφο ψήσιμο. Μόλις κοπούν, ξεπλύνετε το κουνουπίδι και, το πιο σημαντικό, στεγνώστε το ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας. Θα θέλετε να βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει το μεγαλύτερο μέρος του νερού από τις φουντίτσες, καθώς η υγρασία είναι ο μεγαλύτερος εχθρός της τραγανότητας και μπορεί να οδηγήσει σε υγρές, άτονες φτερούγες.
  2. Φτιάξτε τον χυλό: Ο χυλός αποτελείται από ίσες ποσότητες αλευριού και νερού αναμεμιγμένες με τα μπαχαρικά. Εγώ χρησιμοποίησα σκόνη σκόρδου, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια μπαχαρικά προτιμάτε για να προσαρμόσετε τη γεύση. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η συνοχή του χυλού θα είναι αρκετά παχιά, σχεδόν σαν πάστα. Αυτή η πυκνότητα είναι ιδανική, καθώς εξασφαλίζει ότι ο χυλός θα κολλήσει τέλεια στο κουνουπίδι, δημιουργώντας μια τραγανή κρούστα.
  3. Επικαλύψτε: Ρίξτε τις φουντίτσες κουνουπιδιού στον χυλό και ανακατέψτε καλά μέχρι κάθε φουντίτσα να επικαλυφθεί ομοιόμορφα. Βεβαιωθείτε ότι κάθε κομμάτι έχει μια λεπτή αλλά πλήρη στρώση χυλού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας ή μια σπάτουλα για να εξασφαλίσετε την πλήρη κάλυψη.
  4. Ψήστε: Μόλις όλες οι φτερούγες κουνουπιδιού σας επικαλυφθούν πλήρως, ήρθε η ώρα να ψήσετε! Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 230°C (450°F). Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα (μην παραλείψετε αυτό το βήμα, αλλιώς το κουνουπίδι μπορεί να κολλήσει!) και απλώστε το επικαλυμμένο κουνουπίδι στο ταψί σε μία μόνο στρώση. Είναι σημαντικό να αφήσετε χώρο μεταξύ των κομματιών για να κυκλοφορεί ο αέρας και να ψηθούν ομοιόμορφα και τραγανά. Ψήστε για 25 λεπτά, ανακατεύοντας τα κομμάτια στα μισά του χρόνου (περίπου στα 12-13 λεπτά), μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί καφέ χρώμα και να γίνουν τραγανές.
  5. Ανακατέψτε και ξαναψήστε: Όταν το κουνουπίδι βγει από τον φούρνο, μεταφέρετέ το αμέσως σε ένα μεγάλο μπολ. Περιχύστε τις φτερούγες με τη σάλτσα buffalo και ανακατέψτε απαλά μέχρι να επικαλυφθούν πλήρως και ομοιόμορφα. Επιστρέψτε τις στο ταψί ψησίματος, πάλι σε μία στρώση, και ψήστε ξανά για περίπου 12 λεπτά ακόμα, μέχρι το κουνουπίδι να αρχίσει να ροδίζει και η σάλτσα να καραμελώσει ελαφρώς. Τέλος, ρυθμίστε τον φούρνο στο γκριλ και ψήστε για 2-3 λεπτά ακόμα ή μέχρι να γίνουν ωραία και τραγανές με πιο έντονο χρώμα. Προσοχή: Παρακολουθήστε τις στενά κατά τη διάρκεια του γκριλ, καθώς μπορούν να καούν πολύ γρήγορα!
Πιάτο με φτερούγες κουνουπιδιού buffalo σερβιρισμένες με σάλτσα ράντσο και μπαστουνάκια σέλινου. Ένα πιρούνι έχει μια φτερούγα κουνουπιδιού και τη βουτάει στη σάλτσα ράντσο.

Vegan Σάλτσα Ράντσο

Εκτός από τις ίδιες τις φτερούγες κουνουπιδιού buffalo, πρέπει οπωσδήποτε να έχετε και μια σάλτσα για βούτηγμα, έτσι δεν είναι; Η vegan σάλτσα ράντσο από κάσιους που μοιράζομαι παρακάτω είναι απίστευτα νόστιμη, πλούσια σε γεύση και πανεύκολη στην παρασκευή της! Θα σας εκπλήξει το πόσο κρεμώδης και γεμάτη γεύση μπορεί να είναι μια σπιτική vegan σάλτσα.

Το πιο σημαντικό βήμα για να επιτύχετε την τέλεια υφή είναι να μουλιάσετε τα κάσιους για τουλάχιστον 3-4 ώρες ή, ακόμα καλύτερα, όλη τη νύχτα. Αυτό εξασφαλίζει ότι θα μαλακώσουν αρκετά ώστε να πολτοποιηθούν τέλεια, δημιουργώντας μια εξαιρετικά κρεμώδη και βελούδινη σάλτσα χωρίς κόκκους. Στη συνέχεια, απλά τα πολτοποιείτε σε ένα μπλέντερ υψηλής ισχύος ή food processor με νερό και αποξηραμένα μπαχαρικά, όπως άνηθο, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Βουαλά! Έχετε την πιο κρεμώδη, πιο νόστιμη σπιτική σάλτσα ράντσο που έχετε δοκιμάσει ποτέ, έτοιμη να απογειώσει τη γεύση των φτερούγων σας.

Πιάτο με φτερούγες κουνουπιδιού buffalo σερβιρισμένες με vegan ράντσο κάσιους και μπαστουνάκια σέλινου.

Πώς να Σερβίρετε

Αυτές οι φτερούγες κουνουπιδιού buffalo είναι απίστευτα ευέλικτες και μπορούν να απολαυθούν με διάφορους διαφορετικούς τρόπους, πέρα από το κλασικό ορεκτικό. Εδώ είναι μερικοί δημιουργικοί τρόποι για να τις σερβίρετε:

  • Ως ορεκτικό – Σερβίρετε τις με τον ίδιο κλασικό τρόπο που θα σερβίρατε τις φτερούγες κοτόπουλου – με φρέσκα μπαστουνάκια σέλινου, καρότου και φυσικά, την κρεμώδη σάλτσα ράντσο (είτε τη δική μας vegan είτε έτοιμη) ή, αν προτιμάτε, μια σάλτσα μπλε τυριού. Είναι ιδανικές για πάρτι, συγκεντρώσεις με φίλους ή ως ένα ελαφρύ βραδινό γεύμα.
  • Σε σαλάτα – Δώστε νέα διάσταση στη σαλάτα σας! Φτιάξτε μια δροσερή σαλάτα με πράσινα λαχανικά, ντοματίνια, αγγούρι και προσθέστε από πάνω μερικές από αυτές τις φτερούγες κουνουπιδιού buffalo για ένα πλήρες, χορταστικό και υγιεινό γεύμα. Περιχύστε με λίγη επιπλέον σάλτσα ράντσο για το τέλειο αποτέλεσμα.
  • Σε τορτίγια (wrap) – Φτιάξτε μια γρήγορη και νόστιμη τορτίγια για μεσημεριανό γεύμα ή ένα ελαφρύ δείπνο. Προσθέστε μαρούλι, όποια άλλα λαχανικά της επιλογής σας (π.χ., ψιλοκομμένο λάχανο, καρότο, πιπεριές), φτερούγες κουνουπιδιού buffalo και μια γενναιόδωρη ποσότητα σάλτσας ράντσο ή μπλε τυριού. Ένα τέλειο γεύμα για όταν είστε εν κινήσει!
  • Με ρύζι ή κινόα – Για ένα πιο ολοκληρωμένο γεύμα, σερβίρετε τις φτερούγες πάνω από ένα μπολ με καστανό ρύζι, λευκό ρύζι ή κινόα. Μπορείτε να προσθέσετε και λίγα λαχανικά στον ατμό για ένα πλήρως ισορροπημένο πιάτο.
  • Ως topping για πίτσα – Για τους πιο τολμηρούς, ψιλοκόψτε τις φτερούγες κουνουπιδιού buffalo και χρησιμοποιήστε τες ως ένα μοναδικό topping στην αγαπημένη σας σπιτική πίτσα. Μια υπέροχη εναλλακτική για μια βραδιά πίτσας!

Πώς να Φυλάξετε

Οι περισσευούμενες φτερούγες κουνουπιδιού buffalo διατηρούνται πολύ καλά, καθιστώντας τις ιδανική επιλογή για meal prep! Αφού κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου, φυλάξτε τις σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Είναι σημαντικό να είναι εντελώς κρύες πριν τις αποθηκεύσετε για να αποφύγετε τη συσσώρευση υγρασίας.

Για να τις ζεστάνετε ξανά και να ξαναποκτήσουν την τραγανότητά τους, μπορείτε να τις βάλτε στον φούρνο ή σε φρυγανιέρα για λίγα λεπτά, στους 180°C (350°F) για περίπου 5-10 λεπτά, μέχρι να ζεσταθούν και να γίνουν ξανά τραγανές. Η καλύτερη μέθοδος για επαναθέρμανση και μέγιστη τραγανότητα είναι η φριτέζα αέρος: ζεστάνετε στους 180°C (350°F) για 5-7 λεπτά, ανακινώντας ενδιάμεσα.

Περισσότερα Υγιεινά Ορεκτικά για να Δοκιμάσετε

  • Χουρμάδες Γεμιστοί με Κατσικίσιο Τυρί
  • Υγιεινό Ντιπ Κοτόπουλου Buffalo
  • Αφράτο Ντιπ Φέτας
  • Χουρμάδες Τυλιγμένοι σε Μπέικον
  • Νάτσος με Πλούσια Γέμιση

Περισσότερες Συνταγές με Κουνουπίδι

  • Ψητό Mac & Cheese με Κουνουπίδι
  • Κουνουπίδι στη Φριτέζα Αέρος
  • Ζύμη Πίτσας με Κουνουπίδι
  • Νάτσος με Τυρί και Κουνουπίδι
  • Λεπτές Φέτες Κουνουπιδιού με Τυρί Cottage

Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει όλες τις συνταγές με κουνουπίδι και την πλήρη συλλογή ορεκτικών στο EBF!

Πιάτο με φτερούγες κουνουπιδιού buffalo σερβιρισμένες με vegan ράντσο κάσιους και μπαστουνάκια σέλινου.

4 από 36 ψήφους

Φτερούγες Κουνουπιδιού Buffalo

Από: Brittany Mullins
Αυτές οι φτερούγες κουνουπιδιού buffalo ψήνονται αντί να τηγανιστούν! Είναι τέλεια τραγανές και νόστιμες όταν τις βουτάτε σε σάλτσα ράντσο.
Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 55 λεπτά
Μερίδες: 4

Υλικά

  • 1 μεγάλο κεφάλι κουνουπίδι, κομμένο σε μικρές έως μεσαίες φουντίτσες
  • ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (και αλεύρι χωρίς γλουτένη 1:1 θα δουλέψει)
  • ½ φλιτζάνι νερό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • ½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • ½ φλιτζάνι σάλτσα φτερούγων τύπου buffalo, (Εγώ χρησιμοποίησα τη σάλτσα Buffalo της Primal Kitchen)
  • σέλινο, κομμένο για σερβίρισμα

Σάλτσα Ράντσο Κάσιους

  • ½ φλιτζάνι ωμά κάσιους, μουλιασμένα 3-4 ώρες ή όλη τη νύχτα
  • ½ φλιτζάνι νερό
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένος άνηθος
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
  • ½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • μια πρέζα μαύρο πιπέρι

Οδηγίες

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 230°C (450°F).
  • Κόψτε το κουνουπίδι σε μικρές έως μεσαίες φουντίτσες και ξεπλύνετε αν δεν το έχετε κάνει ήδη. Στεγνώστε ταμποναριστά.
  • Προσθέστε το αλεύρι, το νερό, τη σκόνη σκόρδου, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε να ενωθούν. Προσθέστε τις φουντίτσες κουνουπιδιού και ανακατέψτε να επικαλυφθούν.
    Αλεύρι, πάπρικα, σκόνη σκόρδου, αλάτι και πιπέρι σε ένα μπολ.
  • Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα ή ψεκάστε με ένα αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Μην παραλείψετε αυτό το βήμα, αλλιώς το κουνουπίδι θα κολλήσει.
  • Απλώστε το επικαλυμμένο κουνουπίδι σε ένα ταψί σε μία μόνο στρώση με κενό χώρο ανάμεσα σε κάθε φουντίτσα.
    Φτερούγες κουνουπιδιού σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
  • Ψήστε για 25 λεπτά, ανακατεύοντας μία φορά στα 15 λεπτά.
  • Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο, προσθέστε τις φουντίτσες κουνουπιδιού πίσω στο ίδιο μεγάλο μπολ ανάμειξης και ρίξτε τη σάλτσα φτερούγων πάνω από το κουνουπίδι και ανακατέψτε να επικαλυφθούν.
    Φουντίτσες κουνουπιδιού σε ένα μπολ με πικάντικο χυλό πριν επικαλυφθούν.
  • Απλώστε ξανά το κουνουπίδι στο ταψί ψησίματος και ψήστε για 12 λεπτά ακόμα, μέχρι το κουνουπίδι να αρχίσει να ροδίζει.
  • Ρυθμίστε το φούρνο σε γκριλ και ψήστε το κουνουπίδι για 2-3 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανές. Φροντίστε να τις παρακολουθείτε στενά για να μην καούν!
  • Ενώ το κουνουπίδι ψήνεται, προσθέστε τα μουλιασμένα και στραγγισμένα κάσιους σε ένα μπλέντερ υψηλής ισχύος ή food processor με ½ φλιτζάνι νερό, άνηθο, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, αλάτι και πιπέρι. Πολτοποιήστε μέχρι να γίνει λείο.
    Μπλέντερ με άνηθο, μπαχαρικά, νερό και κάσιους.
  • Σερβίρετε τις φτερούγες κουνουπιδιού με τη σάλτσα ράντσο κάσιους και σέλινο.
Αποτρέψτε την απενεργοποίηση της οθόνης σας

Βίντεο

Σημειώσεις

  • Παλιά συνταγή: Αυτή η συνταγή έχει ενημερωθεί. Αν θέλετε να φτιάξετε την παλιά συνταγή, θα αντικαταστήσετε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι αμυγδάλου και θα προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι αβοκάντο στο μείγμα. Η παλιά συνταγή δεν περιείχε πάπρικα, αλάτι και πιπέρι, αλλά θεωρώ ότι είναι ωραίο να υπάρχουν αυτά τα μπαχαρικά για περισσότερη γεύση.
  • Για τη σάλτσα φτερούγων: Εγώ χρησιμοποίησα τη σάλτσα Steve’s Wing Sauce, η οποία είναι χωρίς γλουτένη και χωρίς ραφιναρισμένη ζάχαρη και σίγουρα η πρώτη μου επιλογή αν μπορείτε να τη βρείτε. Η σάλτσα Buffalo της Primal Kitchen είναι μια άλλη μάρκα που θα συνιστούσα ανεπιφύλακτα. Αν βρίσκεστε σε δύσκολη θέση, η σάλτσα Frank’s Red Hot Wing Sauce λειτουργεί επίσης και εξακολουθεί να είναι vegan, απλά δεν είναι τόσο «καθαρή» όσον αφορά τα πρόσθετα συστατικά.

Διατροφική Αξία

Μερίδα: 1φλιτζάνι κουνουπίδι (χωρίς ράντσο) | Θερμίδες: 136kcal | Υδατάνθρακες: 19γρ | Πρωτεΐνη: 4γρ | Λιπαρά: 12γρ | Κορεσμένα Λιπαρά: 2γρ | Νάτριο: 740mg | Κάλιο: 460mg | Φυτικές Ίνες: 4γρ | Ζάχαρη: 3γρ

Οι διατροφικές πληροφορίες υπολογίζονται αυτόματα, επομένως θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο ως προσέγγιση.

Επιπλέον Πληροφορίες

Είδος Γεύματος: Ορεκτικό
Κουζίνα: Αμερικανική
Λέξη-κλειδί: Φτερούγες Κουνουπιδιού Buffalo
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;Αναφέρετε @uzrun και κάντε tag #uzrun!


Από

Αφήστε μια απάντηση