«Θα είμαι ειλικρινής—κάποιες νύχτες, το τελευταίο πράγμα που θέλω να κάνω είναι να μαγειρέψω, πόσο μάλλον να αντιμετωπίσω ένα σωρό πιάτα. Γι’ αυτό αγαπώ αυτό το κοτόπουλο stir fry με μπρόκολο. Είναι ένα θαύμα σε ένα μόνο τηγάνι, με τραγανό-μαλακό μπρόκολο, ζουμερό κοτόπουλο, και την πιο νόστιμη σπιτική σάλτσα που συναγωνίζεται οποιοδήποτε πιάτο delivery. Το έχω φτιάξει αμέτρητες φορές, και ποτέ δεν απογοητεύει! Είναι η τέλεια λύση για ένα γρήγορο, θρεπτικό και απίστευτα γευστικό γεύμα που θα λατρέψει όλη η οικογένεια.

Και αν έχετε κολλήσει με τις συνταγές stir fry όπως εγώ, πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε το stir fry με γαρίδες ή το stir fry κοτόπουλου μου στη συνέχεια. Αυτές οι συνταγές είναι εξίσου εύκολες και γεμάτες γεύση, ιδανικές για να επεκτείνετε το ρεπερτόριό σας στην κουζίνα.

Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή

• Γρήγορο & Εύκολο – Ετοιμάζεται σε λιγότερο από 30 λεπτά και απαιτεί μόνο ένα τηγάνι, αυτό το stir fry είναι ιδανικό για πολυάσχολες καθημερινές νύχτες ή όταν δεν θέλετε να περάσετε ώρες στην κουζίνα. Η απλότητα της προετοιμασίας και του καθαρισμού το καθιστά την τέλεια επιλογή για εκείνες τις μέρες που ο χρόνος είναι περιορισμένος, αλλά η επιθυμία για ένα σπιτικό, θρεπτικό γεύμα είναι μεγάλη. Ξεχάστε το άγχος του μαγειρέματος μετά τη δουλειά!
• Καλύτερο από το Takeout – Αυτή η σάλτσα stir fry είναι αλμυρή, ελαφρώς γλυκιά και γεμάτη με σκόρδο και τζίντζερ. Είναι πολύ καλύτερη (και πιο υγιεινή) από οποιαδήποτε έκδοση takeout που θα βρείτε, προσφέροντάς σας όλη τη γεύση χωρίς τις επιπλέον θερμίδες, τα συντηρητικά ή το υψηλό κόστος του delivery. Ελέγχετε εσείς τα υλικά και ξέρετε ακριβώς τι τρώτε, διασφαλίζοντας ένα φρέσκο και υγιεινό αποτέλεσμα.
• Γεμάτο Λαχανικά – Με το μπρόκολο και το κρεμμύδι, αυτό το πιάτο είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να εντάξετε περισσότερα λαχανικά στην καθημερινή σας διατροφή, διατηρώντας παράλληλα πλούσια γεύση. Το μπρόκολο είναι γεμάτο βιταμίνες και φυτικές ίνες, ενώ το κρεμμύδι προσθέτει μια γλυκιά, αρωματική νότα που συμπληρώνει τέλεια το κοτόπουλο και τη σάλτσα.
• Πολύπλευρο – Σερβίρετε το πάνω από ρύζι, ρύζι κουνουπίδι, ή noodles, και αντικαταστήστε με τα αγαπημένα σας λαχανικά για να το κάνετε δικό σας. Μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας ή ό,τι έχετε διαθέσιμο στο ψυγείο. Αυτή η ευελιξία το καθιστά ιδανικό για γεύματα κάθε μέρα της εβδομάδας, καλύπτοντας διαφορετικές διατροφικές ανάγκες και προτιμήσεις.

Αν ψάχνετε για περισσότερα εύκολα γεύματα 30 λεπτών για γρήγορα δείπνα τις καθημερινές, θα λατρέψετε επίσης το egg roll in a bowl και το σολομό με γλάσο μελιού μου. Αυτές οι συνταγές προσφέρουν παρόμοια ευκολία και γεύση, εξασφαλίζοντας ότι δεν θα ξεμείνετε ποτέ από ιδέες για υγιεινά και γρήγορα γεύματα.

Υλικά που θα χρειαστείτε

Χρειάζεστε μόνο μια χούφτα βασικά υλικά από το ντουλάπι και φρέσκα συστατικά για αυτό το γευστικό κοτόπουλο stir fry με μπρόκολο. Πιθανότατα έχετε ήδη πολλά από αυτά τα είδη στην κουζίνα σας αυτή τη στιγμή, καθιστώντας αυτή τη συνταγή εξαιρετικά βολική και προσβάσιμη.

• στήθος κοτόπουλου – Χρησιμοποίησα άπαχο στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα για μια άπαχη πηγή πρωτεΐνης. Κόψτε το σε λεπτές λωρίδες ή μικρά κομμάτια για να μαγειρευτεί γρήγορα και ομοιόμορφα, εξασφαλίζοντας ότι κάθε μπουκιά θα είναι ζουμερή.
• μπρόκολο – Τα τραγανά-μαλακά άνθη μπρόκολου είναι το τέλειο λαχανικό για να απορροφήσουν όλη αυτή τη νόστιμη σάλτσα. Επιλέξτε φρέσκο, φωτεινό πράσινο μπρόκολο για την καλύτερη γεύση και υφή. Κόψτε τα σε ομοιόμορφα μικρά μπουκέτα για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• κίτρινο κρεμμύδι – Προσθέτει γλυκύτητα και βάθος γεύσης στο stir fry. Χρησιμοποίησα τη μισή από ένα μεγάλο κρεμμύδι, αλλά μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Κόψτε το σε λεπτές φέτες ώστε να μαγειρευτεί γρήγορα και να γίνει διάφανο.
• ελαιόλαδο ή λάδι αβοκάντο – Και τα δύο είναι εξαιρετικά για μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία. Προτιμώ το λάδι αβοκάντο για την ουδέτερη γεύση και το υψηλό σημείο καπνού του, το οποίο το καθιστά ιδανικό για stir-fry χωρίς να αλλοιώνει τη γεύση των άλλων συστατικών.
• σάλτσα stir fry – Ένα αλμυρό-γλυκό μείγμα από ζωμό κοτόπουλου, σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ή tamari (για επιλογή χωρίς γλουτένη), σάλτσα στρειδιών, μέλι, σησαμέλαιο, κορν φλάουρ ή αραρούτη, φρέσκο σκόρδο, τριμμένο τζίντζερ και νιφάδες κόκκινου πιπεριού (προαιρετικά). Αυτός ο συνδυασμός προσθέτει απίστευτη γεύση και βοηθά τη σάλτσα να πήξει τέλεια στο τηγάνι, δημιουργώντας μια πλούσια, γυαλιστερή επίστρωση στα υλικά.

Πώς να φτιάξετε Κοτόπουλο Stir Fry με Μπρόκολο

Η παρασκευή αυτού του κοτόπουλου stir fry με μπρόκολο είναι γρήγορη και εύκολη! Σε λίγα απλά βήματα, θα έχετε ένα γευστικό, σπιτικό πιάτο που είναι ιδανικό για πολυάσχολες νύχτες. Ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες για ένα τέλειο αποτέλεσμα:

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σάλτσα ανακατεύοντας όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως. Βεβαιωθείτε ότι το κορν φλάουρ έχει διαλυθεί καλά για να αποφύγετε σβόλους. Αφήστε τη σάλτσα στην άκρη, καθώς θα την προσθέσετε στο τέλος του μαγειρέματος.

Βήμα 2: Ζεστάνετε ½ κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. Προσθέτετε το κομμένο κοτόπουλο, ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Μαγειρέψτε για 6-8 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά. Θα πρέπει να έχει πάρει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα και να μην έχει καθόλου ροζ σημεία στο εσωτερικό. Αφαιρέστε το από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.

Βήμα 3: Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το υπόλοιπο λάδι. Προσθέστε το μπρόκολο και το κρεμμύδι και σοτάρετε για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς, αλλά να παραμείνουν τραγανά. Θέλετε να διατηρήσουν τη ζωηρή πράσινη τους όψη και μια ευχάριστη, ελαφρώς τραγανή υφή. Μην τα παραμαγειρέψετε.

Βήμα 4: Προσθέστε το κοτόπουλο πίσω στο τηγάνι. Ρίξτε τη σάλτσα στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά μέχρι η σάλτσα να πήξει και να καλύψει ομοιόμορφα το κοτόπουλο και το μπρόκολο, δημιουργώντας μια γυαλιστερή και γευστική επίστρωση. Αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε αμέσως για την καλύτερη γεύση και υφή.