Μάφινς Μόρνινγκ Γκλόρι: Η Απόλυτη Συνταγή για Ένα Θρεπτικό και Νόστιμο Πρωινό
Αν αναζητάτε ένα πλούσιο, θρεπτικό και χορταστικό μάφιν για να ξεκινήσετε τη μέρα σας, τότε αυτά τα μάφινς Μόρνινγκ Γκλόρι είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε! Βασισμένα στην αυθεντική συνταγή από το Nantucket, είναι γεμάτα με νιφάδες βρώμης και μια ποικιλία από προσθήκες, όπως τριμμένα καρότα, μήλα και τραγανά καρύδια. Κάθε μπουκιά προσφέρει μια έκρηξη υφής και γεύσης, κάνοντάς τα τον τέλειο τρόπο να ξεκινήσετε δυναμικά την ημέρα σας, προσφέροντας ενέργεια και ζωντάνια.
Τι Είναι ένα Μάφιν Μόρνινγκ Γκλόρι;
Η ιστορία των μάφινς Μόρνινγκ Γκλόρι ξεκινά το 1978, όταν η Pam McKinstry, ιδιοκτήτρια του “Morning Glory Cafe” στο γραφικό Nantucket, δημιούργησε αυτή την ξεχωριστή συνταγή. Η δημοτικότητά τους εκτοξεύτηκε όταν η συνταγή δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά στο περίφημο περιοδικό Gourmet το 1981. Η φήμη τους ήταν τόσο μεγάλη που το 1991, επιλέχθηκαν ως μία από τις 25 καλύτερες συνταγές του περιοδικού των τελευταίων 50 ετών – μια πραγματική διάκριση!
Από την πρώτη τους εμφάνιση, έχουν αναπτυχθεί αμέτρητες παραλλαγές, αλλά η κλασική συνταγή για τα μάφινς Μόρνινγκ Γκλόρι περιλαμβάνει συνήθως αλεύρι για όλες τις χρήσεις, λευκή ζάχαρη, φυτικό λάδι, τριμμένη καρύδα, ζουμερές σταφίδες, φρέσκο μήλο, ανανά, καρότα και μια ποικιλία από ξηρούς καρπούς. Αυτός ο πλούσιος συνδυασμός συστατικών προσδίδει στα μάφινς την χαρακτηριστική τους υφή, την πολυπλοκότητα γεύσεων και την υψηλή θρεπτική τους αξία. Είναι ιδανικά για ένα χορταστικό πρωινό, ένα υγιεινό σνακ ή ακόμα και ως συνοδευτικό για τον καφέ σας.
Υλικά για τα Μάφινς Μόρνινγκ Γκλόρι
Για να φτιάξετε αυτά τα υπέροχα μάφινς, θα χρειαστείτε μια ποικιλία από φρέσκα και υγιεινά υλικά. Ο προσεκτικός συνδυασμός τους προσφέρει μια ισορροπημένη γεύση και εξαιρετική θρεπτική αξία, κάνοντας αυτά τα μάφινς μια πραγματικά έξυπνη επιλογή για κάθε στιγμή της ημέρας.
Τι θα Χρειαστείτε:
- Αλεύρι ολικής άλεσης για ζαχαροπλαστική: Προτιμώ να χρησιμοποιώ αλεύρι ολικής άλεσης για ζαχαροπλαστική αντί για το κλασικό λευκό αλεύρι, καθώς προσφέρει επιπλέον θρεπτικά οφέλη και διατηρεί την υφή των ψημένων προϊόντων πιο ελαφριά και αφράτη. Η αγαπημένη μου μάρκα είναι η Bob’s Red Mill.
- Νιφάδες βρώμης: Αυτές οι νιφάδες προσθέτουν μια υπέροχη, ελαφρώς μαστιχωτή υφή στο μάφιν, καθώς και πολύτιμες φυτικές ίνες που συμβάλλουν στον κορεσμό.
- Κανέλα και τζίντζερ: Αυτά τα ζεστά και αρωματικά μπαχαρικά προσδίδουν μια μοναδική, comforting γεύση στα μάφινς, συμπληρώνοντας τέλεια τα φρούτα και τα λαχανικά.
- Αυγά: Τα αυγά λειτουργούν ως συνδετικός παράγοντας, βοηθώντας να κρατηθούν τα συστατικά μαζί και παρέχοντας δομή και όγκο στο τελικό προϊόν.
- Ζάχαρη καρύδας: Επιλέγω τη ζάχαρη καρύδας γιατί είναι μια φυσική γλυκαντική ουσία με πιο ήπια γλυκύτητα και επιπλέον μεταλλικά στοιχεία σε σχέση με την επεξεργασμένη ζάχαρη.
- Αποχυμωμένο μήλο χωρίς ζάχαρη (ή πουρές μήλου): Η προσθήκη πουρέ μήλου βοηθά στη μείωση της ποσότητας λαδιού που απαιτείται, ενώ ταυτόχρονα διατηρεί τα μάφινς απίστευτα υγρά και αφράτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο πουρέ μήλου χωρίς ζάχαρη ή να φτιάξετε τον δικό σας σπιτικό.
- Λάδι αβοκάντο: Το λάδι αβοκάντο είναι ιδανικό για να κάνει τα μάφινς αφράτα και ζουμερά. Έχει ουδέτερη γεύση, οπότε δεν επηρεάζει το τελικό άρωμα, και επίσης βοηθά στην αποφυγή του κολλήματος στις θήκες.
- Εκχύλισμα βανίλιας: Ένας απαραίτητος ενισχυτής γεύσης που προσδίδει βάθος και γλυκύτητα στο άρωμα των μάφινς.
- Μήλο: Προτιμώ να χρησιμοποιώ ένα τραγανό κόκκινο μήλο, όπως Pink Lady ή Honeycrisp, για την καλύτερη υφή και την ισορροπία γλυκύτητας και οξύτητας.
- Καρότα: Για πρόσθετη υφή, φυσική γλυκύτητα και σημαντική θρεπτική αξία! Λαχανικά στα μάφινς; Ναι, παρακαλώ! Μια εξαιρετική κρυφή προσθήκη για να αυξήσετε την πρόσληψη λαχανικών.
- Σταφίδες: Οι σταφίδες προσθέτουν μια υπέροχη, φυσική γλυκύτητα και μαστιχωτή υφή που συμπληρώνει τέλεια τα υπόλοιπα συστατικά.
- Αποξηραμένη τριμμένη καρύδα χωρίς ζάχαρη: Αναζητήστε μακριές ίνες τριμμένης καρύδας, όχι κομμάτια, για καλύτερη ενσωμάτωση και υφή.
- Καβουρδισμένα καρύδια: Λατρεύω την τραγανή υφή, την πλούσια γεύση και τα υγιεινά λιπαρά που προσθέτουν τα καβουρδισμένα καρύδια σε αυτά τα μάφινς. Το καβούρδισμα εντείνει το άρωμα και τη γεύση τους.
Πώς να Φτιάξετε Μάφινς Μόρνινγκ Γκλόρι
Η παρασκευή αυτών των θρεπτικών και νόστιμων μάφινς είναι απλή και διασκεδαστική. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα προσεκτικά για τέλεια αποτελέσματα κάθε φορά. Η υπομονή και η ακρίβεια στην ανάμειξη είναι τα κλειδιά για αφράτα και ζουμερά μάφινς.
- Βήμα 1: Προετοιμάστε τα καρύδια. Ξεκινήστε καβουρδίζοντας τα καρύδια. Απλώστε τα ομοιόμορφα σε ένα ταψί και τοποθετήστε τα στον προθερμασμένο φούρνο στους 175°C (350°F). Ανακατέψτε τα καρύδια μετά από 5 λεπτά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο καβούρδισμα. Αφήστε τα να καβουρδιστούν για περίπου 5 λεπτά ακόμη ή μέχρι να γίνουν χρυσά και να αναδύσουν ένα έντονο, ευχάριστο άρωμα. Αφαιρέστε από τον φούρνο και αφήστε τα καρύδια να κρυώσουν εντελώς. Μόλις κρυώσουν, ψιλοκόψτε τα καρύδια και αφήστε τα στην άκρη για αργότερα.
- Βήμα 2: Αναμείξτε τα ξηρά υλικά. Σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε προσεκτικά όλα τα ξηρά υλικά: το αλεύρι ολικής άλεσης για ζαχαροπλαστική, τις νιφάδες βρώμης, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το θαλασσινό αλάτι, την κανέλα και το τριμμένο τζίντζερ. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα ή κουτάλα για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα και δεν υπάρχουν σβόλοι.
- Βήμα 3: Αναμείξτε τα υγρά υλικά και συνδυάστε. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, χτυπήστε μαζί τα υγρά υλικά: τα αυγά, τη ζάχαρη καρύδας, τον πουρέ μήλου χωρίς ζάχαρη, το λάδι αβοκάντο, το εκχύλισμα βανίλιας, τα τριμμένα μήλα και τα τριμμένα καρότα. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά το μείγμα των ξηρών υλικών στο μπολ με τα υγρά συστατικά και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι το μείγμα να ενωθεί. Είναι ζωτικής σημασίας να μην ανακατέψετε υπερβολικά το μείγμα, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ξηρά και σκληρά μάφινς. Σταματήστε μόλις εξαφανιστούν τα ξηρά συστατικά.
- Βήμα 4: Προσθέστε τις προσθήκες. Ενσωματώστε απαλά τις σταφίδες, την τριμμένη καρύδα και τα ψιλοκομμένα καβουρδισμένα καρύδια στο μείγμα. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα και ανακατέψτε με απαλές κινήσεις για να διανεμηθούν ομοιόμορφα χωρίς να συμπιέσετε τον χυλό.
- Βήμα 5: Ψήσιμο. Μοιράστε ομοιόμορφα το έτοιμο μείγμα σε 12 θήκες μάφινς που έχετε ήδη επενδύσει με χάρτινες ή σιλικόνης θήκες. Βεβαιωθείτε ότι κάθε θήκη γεμίζει περίπου κατά τα 2/3. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 25-27 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο ενός μάφιν να βγει καθαρή. Αφήστε τα μάφινς να κρυώσουν στη φόρμα για περίπου 5 λεπτά πριν τα αφαιρέσετε. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Είναι σημαντικό να μην αφήνετε τα μάφινς στη φόρμα για πολύ καιρό μετά το ψήσιμο, καθώς θα συνεχίσουν να ψήνονται από τη θερμότητα της φόρμας και μπορεί να στεγνώσουν.
Συμβουλή! Για τα καλύτερα αποτελέσματα και για να μην κολλήσουν τα μάφινς στις θήκες, συνιστώ ανεπιφύλακτα τη χρήση θηκών μάφινς σιλικόνης ή χάρτινων θηκών ψησίματος με ειδική επένδυση.
Σημειώσεις & Αντικαταστάσεις
Αυτή η συνταγή είναι αρκετά ευέλικτη και μπορείτε να κάνετε διάφορες προσαρμογές ανάλογα με τις προτιμήσεις ή τις διατροφικές σας ανάγκες. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με τις παρακάτω προτάσεις.
- Αλεύρι: Αν δεν μπορείτε να βρείτε αλεύρι ολικής άλεσης για ζαχαροπλαστική, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και λευκό αλεύρι ολικής άλεσης, ένα μείγμα αλεύρι για όλες τις χρήσεις και κανονικού αλευριού ολικής άλεσης, ή απλά κανονικό αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Αν χρειάζεστε αυτά τα μάφινς χωρίς γλουτένη, θα πρότεινα να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμο μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη 1:1.
- Αυγά: Δεν έχω δοκιμάσει vegan υποκατάστατο για αυτή τη συνταγή, αλλά πιστεύω ότι τα “αυγά” από λιναρόσπορο (flax eggs) θα λειτουργούσαν μια χαρά. Ενημερώστε με αν το δοκιμάσετε στα σχόλια παρακάτω!
- Ζάχαρη καρύδας: Θα πρέπει να μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη καρύδας με κανονική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή καστανή ζάχαρη, αν χρειάζεται, διατηρώντας την ίδια ποσότητα.
- Πουρές μήλου: Λιωμένο βούτυρο, περισσότερο λάδι, πολτοποιημένη μπανάνα ή ακόμα και πουρές κολοκύθας θα ήταν όλα καλές αντικαταστάσεις για τον πουρέ μήλου, προσδίδοντας υγρασία.
- Λάδι αβοκάντο: Λάδι καρύδας (λιωμένο), ελαιόλαδο με ήπια γεύση ή λιωμένο βούτυρο θα μπορούσαν να λειτουργήσουν τέλεια στη θέση του λαδιού αβοκάντο.
- Μήλο: Περισσότερα τριμμένα καρότα ή (στραγγισμένος) κονσερβοποιημένος θρυμματισμένος ανανάς θα μπορούσαν να αντικαταστήσουν το μήλο, προσθέτοντας διαφορετική γλυκύτητα και υφή.
- Καρότα: Αντί για καρότα, θα μπορούσατε να προσθέσετε περισσότερο μήλο ή τριμμένο κολοκυθάκι. Αν χρησιμοποιήσετε τριμμένο κολοκυθάκι, φροντίστε να στραγγίσετε όλο το περιττό υγρό πριν το προσθέσετε στο μείγμα, για να μην νερουλιάσουν τα μάφινς!
- Σταφίδες: Αποξηραμένα κράνμπερι, ψιλοκομμένοι χουρμάδες ή άλλα μικρά αποξηραμένα φρούτα (όπως αποξηραμένα κεράσια) θα μπορούσαν να λειτουργήσουν εδώ ως γλυκιά προσθήκη.
- Τριμμένη καρύδα: Αν δεν σας αρέσει η καρύδα ή έχετε αλλεργία, μπορείτε απλά να την παραλείψετε. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε περισσότερους ξηρούς καρπούς/σπόρους ή σταφίδες αντί για την καρύδα, για να διατηρήσετε την υφή και τον όγκο.
- Καρύδια: Παραλείψτε ή αντικαταστήστε τα καρύδια με άλλο ξηρό καρπό ή σπόρο της επιλογής σας. Αμύγδαλα, πεκάν, ή σπόροι ηλίανθου θα ήταν όλα νόστιμες και θρεπτικές επιλογές.
Πώς να Σερβίρετε τα Μάφινς Μόρνινγκ Γκλόρι
Αυτά τα μάφινς είναι απίστευτα ευέλικτα και αποτελούν μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο και εύκολο πρωινό ή σνακ εν κινήσει. Η πρακτικότητα και η θρεπτική τους αξία τα καθιστούν ιδανικά για τις πολυάσχολες μέρες. Ο αγαπημένος μου τρόπος να τα απολαμβάνω είναι ψημένα ελαφρώς, ώστε να ζεσταθούν και να αναδείξουν τα αρώματά τους, και αλειμμένα με μια γενναιόδωρη ποσότητα βουτύρου ξηρών καρπών της επιλογής μου, όπως φυστικοβούτυρο ή βούτυρο αμυγδάλου. Η ζεστασιά αναδεικνύει ακόμα περισσότερο τις γεύσεις των μπαχαρικών και των φρούτων, δημιουργώντας μια πραγματικά απολαυστική εμπειρία.
Για ένα πλήρες και ισορροπημένο πρωινό που θα σας κρατήσει χορτάτους για ώρες, συνδυάστε ένα μάφιν Μόρνινγκ Γκλόρι με μια πηγή πρωτεΐνης και υγιεινών λιπαρών. Μερικές ιδέες περιλαμβάνουν ένα βραστό αυγό, τα ψητά μάφινς αυγών μου, μπουκιές ασπράδι αυγού ή ένα μπολ με γιαούρτι και φρέσκα φρούτα. Είναι ο ιδανικός τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα σας γεμάτοι ενέργεια, ζωντάνια και με όλες τις απαραίτητες θρεπτικές ουσίες.
Πώς να Αποθηκεύσετε τα Μάφινς Μόρνινγκ Γκλόρι
Η σωστή αποθήκευση είναι το κλειδί για να διατηρήσετε τα μάφινς σας φρέσκα και απολαυστικά για μεγαλύτερο διάστημα. Αφού αφήσετε τα μάφινς να κρυώσουν εντελώς σε μια σχάρα, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Αν θέλετε να τα διατηρήσετε για μεγαλύτερο διάστημα, τοποθετήστε τα στο ψυγείο, όπου μπορούν να παραμείνουν φρέσκα για έως και 1 εβδομάδα. Για ακόμα μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, αυτά τα μάφινς είναι ιδανικά για κατάψυξη!
Μπορείτε να καταψύξετε τα μάφινς για έως και 3 μήνες σε ένα δοχείο ή σακούλα ασφαλή για κατάψυξη. Προσωπικά, μου αρέσει να χρησιμοποιώ τις σακούλες Stasher για εύκολη αποθήκευση και οργάνωση στην κατάψυξη. Για να τα αποψύξετε, απλά τοποθετήστε τα μάφινς στο ψυγείο όλο το βράδυ, αφήστε τα να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου για λίγες ώρες, ή χρησιμοποιήστε τη λειτουργία απόψυξης του φούρνου μικροκυμάτων για μια γρήγορη λύση.
Αυτά τα μάφινς είναι εξαιρετικά για προετοιμασία γευμάτων (meal prep)! Μου αρέσει να φτιάχνω μια μεγάλη παρτίδα το Σαββατοκύριακο, έτσι ώστε να έχω μια υγιεινή, χορταστική και νόστιμη επιλογή πρωινού ή σνακ έτοιμη για όλη την εβδομάδα. Είναι ο ιδανικός τρόπος να διατηρήσετε τη διατροφή σας σε τροχιά, ακόμα και τις πιο πολυάσχολες ημέρες, εξοικονομώντας χρόνο και κόπο.
Περισσότερες Συνταγές για Μάφινς για να Δοκιμάσετε
Αν σας άρεσαν τα μάφινς Μόρνινγκ Γκλόρι και αναζητάτε περισσότερες υγιεινές και νόστιμες επιλογές για μάφινς, σίγουρα θα λατρέψετε και τις παρακάτω συνταγές από τη συλλογή μου. Κάθε συνταγή έχει σχεδιαστεί για να προσφέρει μέγιστη γεύση με θρεπτικά συστατικά.
- Υγιεινά Μάφινς Κολοκύθας
- Μάφινς με Αλεύρι Αμυγδάλου
- Μάφινς Λεμονιού με Παπαρουνόσπορο
- Μάφινς Πρωτεΐνης με Φράουλες
- Μάφινς Κολοκυθιού χωρίς Αλεύρι (Gluten-Free)
- Μάφινς Πίτουρου Βρώμης
- Μάφινς Κολοκύθας χωρίς Αλεύρι (Gluten-Free)
- Vegan Μάφινς με Μύρτιλα
- Μάφινς Μήλου με Γιαούρτι
- Μάφινς Μπανάνας από Μπλέντερ
- Μάφινς Γλυκοπατάτας
Φροντίστε να ανακαλύψετε όλες τις συνταγές μου για μάφινς και την πλήρη συλλογή από συνταγές πρωινού εδώ στο EBF για ακόμα περισσότερες ιδέες!
Καρφίτσωμα
Εκτύπωση
Βαθμολογία: 4.89 από 26 ψήφους
Μάφινς Μόρνινγκ Γκλόρι
Γεμάτα με φρούτα, καρότα, καρύδια και νιφάδες βρώμης, αυτά τα μάφινς Μόρνινγκ Γκλόρι είναι χορταστικά, πλούσια και ο τέλειος τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα σας!
Υλικά
- 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι ολικής άλεσης για ζαχαροπλαστική
- 1 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης (παραδοσιακές)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
- 2 μεγάλα αυγά
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας
- ½ φλιτζάνι αποχυμωμένο μήλο χωρίς ζάχαρη (πουρές μήλου)
- ¼ φλιτζάνι λάδι αβοκάντο
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 μέτριο τραγανό γλυκό μήλο, ξεφλουδισμένο και τριμμένο (προτιμώ Pink Lady ή Honeycrisp)
- 2 μέτρια καρότα, ξεφλουδισμένα και τριμμένα
- ½ φλιτζάνι σταφίδες
- ½ φλιτζάνι αποξηραμένη τριμμένη καρύδα χωρίς ζάχαρη
- ½ φλιτζάνι καρύδια, ψιλοκομμένα
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Τοποθετήστε 12 χάρτινες ή σιλικόνης θήκες μάφινς στη φόρμα σας.
-
Τοποθετήστε τα καρύδια σε ένα ταψί και βάλτε τα στον φούρνο για να καβουρδιστούν. Ανακατέψτε τα καρύδια μετά από 5 λεπτά. Αφήστε τα να καβουρδιστούν για περίπου 5 λεπτά ακόμη ή μέχρι να γίνουν χρυσά και να μυρίζουν έντονα. Αφαιρέστε από τον φούρνο και αφήστε τα καρύδια να κρυώσουν. Μόλις κρυώσουν, ψιλοκόψτε τα καρύδια και αφήστε τα στην άκρη.
-
Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τα ξηρά υλικά: αλεύρι, νιφάδες βρώμης, μαγειρική σόδα, μπέικιν πάουντερ, αλάτι, κανέλα και τριμμένο τζίντζερ.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί αυγά, ζάχαρη καρύδας, πουρέ μήλου, λάδι αβοκάντο, εκχύλισμα βανίλιας, τριμμένα μήλα και τριμμένα καρότα.
-
Ρίξτε το μείγμα του αλευριού στο μπολ με τα υγρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να ενωθεί. Μην ανακατέψετε υπερβολικά!
-
Ενσωματώστε απαλά σταφίδες, τριμμένη καρύδα και καρύδια.
-
Μοιράστε ομοιόμορφα το μείγμα σε 12 θήκες μάφινς.
-
Ψήψτε για 25-27 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο του μάφιν να βγει καθαρή.
-
Αφήστε τα μάφινς να κρυώσουν στη φόρμα για περίπου 5 λεπτά, μετά αφαιρέστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε μια σχάρα.
-
Αποθηκεύστε σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ημέρες ή στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα σε αεροστεγές δοχείο. Μπορείτε επίσης να καταψύξετε για έως και 3 μήνες σε δοχείο ασφαλείας για κατάψυξη.
Σημειώσεις
- Αλεύρι: Αν δεν μπορείτε να βρείτε αλεύρι ολικής άλεσης για ζαχαροπλαστική, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και λευκό αλεύρι ολικής άλεσης, ένα μείγμα αλεύρι για όλες τις χρήσεις και κανονικού αλευριού ολικής άλεσης, ή απλά κανονικό αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Αν χρειάζεστε αυτά τα μάφινς χωρίς γλουτένη, θα πρότεινα να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα αλεύρι χωρίς γλουτένη 1:1.
- Αυγά: Δεν έχω δοκιμάσει vegan υποκατάστατο για αυτή τη συνταγή, αλλά πιστεύω ότι τα αυγά λιναρόσπορου θα λειτουργούσαν μια χαρά. Ενημερώστε με αν το δοκιμάσετε στα σχόλια παρακάτω!
- Ζάχαρη καρύδας: Θα πρέπει να μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη καρύδας με κανονική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή καστανή ζάχαρη, αν χρειάζεται.
- Πουρές μήλου: Λιωμένο βούτυρο, περισσότερο λάδι, πολτοποιημένη μπανάνα ή ακόμα και πουρές κολοκύθας θα ήταν καλές αντικαταστάσεις.
- Λάδι αβοκάντο: Λάδι καρύδας, ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν αντί για το λάδι αβοκάντο.
- Μήλο: Περισσότερα καρότα ή κονσερβοποιημένος θρυμματισμένος ανανάς θα μπορούσαν να αντικαταστήσουν το μήλο.
- Καρότα: Αντί για καρότα, θα μπορούσατε να προσθέτετε περισσότερο μήλο ή τριμμένο κολοκυθάκι. Αν χρησιμοποιήσετε τριμμένο κολοκυθάκι, φροντίστε να στραγγίσετε όλο το περιττό υγρό πριν το προσθέσετε στο μείγμα!
- Σταφίδες: Αποξηραμένα κράνμπερι, χουρμάδες, ή άλλα αποξηραμένα φρούτα θα μπορούσαν να λειτουργήσουν εδώ.
- Τριμμένη καρύδα: Παραλείψτε την καρύδα ή χρησιμοποιήστε περισσότερους ξηρούς καρπούς/σπόρους ή σταφίδες αντί για την καρύδα.
- Καρύδια: Παραλείψτε ή αντικαταστήστε τα καρύδια με άλλο ξηρό καρπό ή σπόρο της επιλογής σας. Αμύγδαλα, πεκάν ή σπόροι ηλίανθου θα ήταν όλα νόστιμα.
Συνταγή προσαρμοσμένη από την Chef Pam McKinstry.
Διατροφική Αξία
Οι διατροφικές πληροφορίες υπολογίζονται αυτόματα, επομένως θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο ως προσέγγιση.
Πρόσθετες Πληροφορίες
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;Αναφέρετε το @uzrun και κάντε tag #uzrun!