Απολαυστική Σαλάτα Ζυμαρικών με Κοτόπουλο & Παπαρουνόσπορο: Η Τέλεια Καλοκαιρινή Συνταγή!
Η σαλάτα ζυμαρικών με κοτόπουλο και παπαρουνόσπορο είναι η ιδανική επιλογή για ένα δροσερό καλοκαιρινό συνοδευτικό ή ένα εύκολο βραδινό γεύμα. Με ζυμαρικά φιογκάκια (farfalle), τρυφερό κοτόπουλο, γλυκά σταφύλια και τραγανά αμύγδαλα, όλα δεμένα σε μια κρεμώδη σάλτσα παπαρουνόσπορου, είναι ένα πιάτο που θα λατρέψετε από την πρώτη κιόλας μπουκιά. Η ισορροπία γεύσεων και υφών την καθιστά απλά ακαταμάχητη.
Επιτρέψτε μου να σας πω ευθέως: αυτή η σαλάτα ζυμαρικών με κοτόπουλο και παπαρουνόσπορο θα γίνει το αγαπημένο σας πιάτο και θα θέλετε να την έχετε πάντα στο ψυγείο σας όλο το καλοκαίρι! Η μοναδική της γεύση και η ευκολία προετοιμασίας την καθιστούν αναντικατάστατη για κάθε περίσταση, από ένα απλό καθημερινό γεύμα μέχρι μια γιορτινή συγκέντρωση.
Είναι ιδανική για την προετοιμασία γευμάτων (meal prep) και αποτελεί ένα υπέροχο, ελαφρύ γεύμα ή δείπνο καθ’ όλη τη διάρκεια της εβδομάδας. Μπορείτε να τη φτιάξετε το Σαββατοκύριακο και να έχετε έτοιμες μερίδες για τις πολυάσχολες ημέρες. Επιπλέον, είναι ένα φανταστικό πιάτο που μπορείτε να ετοιμάσετε από πριν και να το φέρετε σε όλες τις καλοκαιρινές σας συγκεντρώσεις, μπάρμπεκιου, πικνίκ ή ακόμα και σε ένα brunch με φίλους. Θα εντυπωσιάσετε τους φίλους και την οικογένειά σας με αυτή την αναζωογονητική και γευστική επιλογή, που ξεχωρίζει από τις συνηθισμένες σαλάτες.
Και μην με ρωτήσετε καν για την απίστευτα απλή, ταυτόχρονα πικάντικη και γλυκιά σάλτσα παπαρουνόσπορου… είναι σκέτο ποίημα! Η ισορροπία γεύσεων που προσφέρει είναι απλά εκπληκτική και απογειώνει ολόκληρη τη σαλάτα, χαρίζοντας της έναν μοναδικό χαρακτήρα που θα σας μείνει αξέχαστος.
Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη Συνταγή
Υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους αυτή η σαλάτα ζυμαρικών με κοτόπουλο και παπαρουνόσπορο θα γίνει βασικό στοιχείο της κουζίνας σας και μία από τις αγαπημένες σας επιλογές για το καλοκαίρι:
- Ελάχιστα Συστατικά, Μέγιστη Γεύση: Παρά τον μικρό αριθμό των συστατικών της, αυτή η σαλάτα είναι γεμάτη γεύση και αρώματα. Κάθε συστατικό συμβάλλει στη συνολική αρμονία, δημιουργώντας ένα πιάτο που είναι ταυτόχρονα απλό στην προετοιμασία και εντυπωσιακό στη γεύση. Η φρεσκάδα των υλικών και η πλούσια, κρεμώδης σάλτσα αναδεικνύουν κάθε μπουκιά, προσφέροντας μια αξέχαστη γευστική εμπειρία.
- Γρήγορη & Εύκολη Προετοιμασία: Η παρασκευή της είναι απίστευτα γρήγορη και εύκολη, καθιστώντας την ιδανική για πολυάσχολες ημέρες ή όταν θέλετε κάτι νόστιμο χωρίς πολύ κόπο. Μπορείτε να την ετοιμάσετε μέσα σε λίγα λεπτά και να την απολαύσετε αμέσως ή να την προετοιμάσετε από πριν για τα γεύματα της εβδομάδας. Είναι τέλεια για meal prep, αφού διατηρείται φρέσκια και νόστιμη στο ψυγείο για αρκετές ημέρες, εξοικονομώντας σας χρόνο και προσπάθεια.
- Πλούσια σε Πρωτεΐνη: Σε αντίθεση με πολλές άλλες σαλάτες ζυμαρικών που μπορεί να είναι βαριές σε υδατάνθρακες, αυτή η συνταγή ξεχωρίζει για την υψηλή περιεκτικότητά της σε πρωτεΐνη. Χάρη στο τρυφερό, άπαχο κοτόπουλο και τη σάλτσα με βάση το ελληνικό γιαούρτι (αντί για μαγιονέζα), θα νιώσετε χορτάτοι και γεμάτοι ενέργεια, χωρίς να θυσιάσετε τη γεύση. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν ένα θρεπτικό, ισορροπημένο και ελαφρύ γεύμα.
Απαραίτητα Συστατικά
Αυτή η υγιεινή και χορταστική σαλάτα ζυμαρικών με κοτόπουλο απαιτεί μόνο 6 απλά συστατικά, συν τη νόστιμη σάλτσα. Η συνταγή αποδίδει μεγάλη ποσότητα, καθιστώντας την ιδανική για την προετοιμασία γευμάτων της εβδομάδας και για να εξυπηρετήσετε ένα πλήθος σε συγκεντρώσεις, πάρτι ή οικογενειακά τραπέζια! Δείτε τι θα χρειαστείτε για να δημιουργήσετε αυτό το απολαυστικό πιάτο:
- Ζυμαρικά Φιογκάκια (Farfalle): Για αυτή τη σαλάτα χρησιμοποίησα τα κλασικά ζυμαρικά φιογκάκια, γνωστά και ως farfalle. Το σχήμα τους είναι ιδανικό για να «πιάσει» τη σάλτσα και τα άλλα συστατικά, προσφέροντας μια ευχάριστη και διασκεδαστική υφή σε κάθε μπουκιά. Αν και μου αρέσουν τα ζυμαρικά από όσπρια για την επιπλέον πρωτεΐνη, δεν ήμουν σίγουρη για το πώς θα συμπεριφερθούν σε αυτή τη σαλάτα όσον αφορά την υφή, οπότε δεν έχω πειραματιστεί ακόμα. Αν αποφασίσετε να τα δοκιμάσετε, ενημερώστε με στα σχόλια πώς πήγε!
- Μαγειρεμένο Κοτόπουλο: Μπορείτε να τεμαχίσετε (shred) ή να κόψετε σε κύβους (dice) το μαγειρεμένο κοτόπουλο, ανάλογα με την προτίμησή σας. Για να εξοικονομήσετε χρόνο και κόπο, συστήνω ανεπιφύλακτα τη χρήση κοτόπουλου σούβλας (rotisserie chicken), το οποίο είναι ήδη μαγειρεμένο και τρυφερό. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την απλή και αποδεδειγμένη μέθοδό μου για τεμαχισμένο κοτόπουλο σε αργή κουζίνα (slow cooker) ή χύτρα ταχύτητας (Instant Pot). Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο έχει κρυώσει εντελώς πριν το προσθέσετε στη σαλάτα για να διατηρήσει τη δροσερή της υφή.
- Κόκκινα Σταφύλια: Προσθέτουν μια υπέροχη πινελιά χρώματος και μια έκρηξη γλυκύτητας που ισορροπεί τέλεια τις αλμυρές και ξινές γεύσεις της σαλάτας. Τα πράσινα σταφύλια λειτουργούν εξίσου καλά, αλλά προσωπικά προτιμώ τα κόκκινα για την πιο έντονη γλυκύτητα και το ζωντανό οπτικό τους αποτέλεσμα. Κόψτε τα στη μέση για ευκολία στο φαγητό και για να απελευθερωθούν οι χυμοί τους.
- Σέλινο: Προσδίδει όχι μόνο ένα επιπλέον χρώμα και φρεσκάδα, αλλά και, φυσικά, μια υπέροχη τραγανή υφή που είναι απαραίτητη σε κάθε σαλάτα. Η ελαφρώς πικάντικη γεύση του συμπληρώνει τα υπόλοιπα συστατικά χωρίς να τα επισκιάζει. Κόψτε το σε μικρά, ομοιόμορφα κομμάτια για να αναμειγνύεται ομοιόμορφα σε κάθε μπουκιά.
- Κίτρινο Κρεμμύδι: Χρησιμοποιούμε κίτρινο κρεμμύδι για μια ήπια, γλυκιά κρεμμυδάτη γεύση που συμπληρώνει ιδανικά τη σαλάτα. Το κίτρινο κρεμμύδι είναι λιγότερο έντονο από το κόκκινο, επιτρέποντας στις άλλες γεύσεις να λάμψουν, ενώ προσθέτει μια διακριτική πολυπλοκότητα.
- Αμύγδαλα: Τα αμύγδαλα παρέχουν αυτή την επιπλέον στρώση αλμυρής, τραγανής, ξηρής νοστιμιάς που απογειώνει το πιάτο. Μπορείτε να αγοράσετε ωμά αμύγδαλα και να τα ψήσετε μόνοι σας για να ενισχύσετε τη γεύση και το άρωμά τους, ή να εξοικονομήσετε λίγο χρόνο και να αγοράσετε ήδη ψημένα αμύγδαλα από το σούπερ μάρκετ. Η τραγανή τους υφή είναι ένα από τα χαρακτηριστικά που κάνουν αυτή τη σαλάτα τόσο εθιστική και ευχάριστη.
- Σάλτσα Παπαρουνόσπορου: Μια γλυκόξινη σάλτσα που φτιάχνεται με βάση το ελληνικό γιαούρτι, μηλόξυδο, λάδι αβοκάντο ή ελαιόλαδο, σιρόπι σφενδάμου, παπαρουνόσπορους και θαλασσινό αλάτι. Αυτή η σάλτσα είναι το μυστικό συστατικό που δένει αρμονικά όλα τα υλικά, προσδίδοντας κρεμώδη υφή και μια μοναδική γεύση που θα σας εκπλήξει ευχάριστα.
Πώς να Φτιάξετε Σαλάτα Ζυμαρικών με Κοτόπουλο και Παπαρουνόσπορο
Η προετοιμασία αυτής της σαλάτας είναι απλή και γρήγορη, ακολουθώντας τα παρακάτω βήματα. Μπορείτε να την ετοιμάσετε με ευκολία, ακόμα και αν είστε αρχάριοι στην κουζίνα:
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά: Προετοιμάστε τα ζυμαρικά φιογκάκια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Προσωπικά, προτιμώ να μαγειρεύω τα ζυμαρικά «al dente» (δηλαδή να είναι λίγο πιο σκληρά στο δάγκωμα), ώστε να μην λασπώσουν όταν ανακατευτούν με τα υπόλοιπα υλικά και τη σάλτσα. Μόλις τα ζυμαρικά σας μαγειρευτούν, στραγγίξτε τα καλά και ξεπλύνετέ τα αμέσως με κρύο νερό. Αυτό σταματά τη διαδικασία του μαγειρέματος, διατηρεί την υφή τους και βοηθά να κρυώσουν γρήγορα, αποτρέποντας το να κολλήσουν μεταξύ τους.
- Ψήστε τα αμύγδαλα: Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C (350°F). Τοποθετήστε τα ολόκληρα ωμά αμύγδαλα σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και ψήστε τα για περίπου 10 λεπτά. Ανακατεύετε τα αμύγδαλα στη μέση του χρόνου ψησίματος (δηλαδή μετά από 5 λεπτά) για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο και να μην καούν. Τα αμύγδαλα θα πρέπει να αποκτήσουν ένα χρυσό καφέ χρώμα και να βγάζουν ένα ευχάριστο, ξηρό καρπίσιο άρωμα. Αφαιρέστε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα ψιλοκόψετε. Αν θέλετε να παραλείψετε αυτό το βήμα, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα ψημένα αμύγδαλα από το σούπερ μάρκετ και απλά να τα κόψετε.
- Ετοιμάστε τη σάλτσα: Ενώ τα ζυμαρικά μαγειρεύονται και τα αμύγδαλα ψήνονται, ετοιμάστε τη σάλτσα παπαρουνόσπορου. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα όλα τα υλικά της σάλτσας: ελληνικό γιαούρτι, μηλόξυδο, λάδι αβοκάντο ή ελαιόλαδο, σιρόπι σφενδάμου, παπαρουνόσπορους και θαλασσινό αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως και να γίνει μια λεία, κρεμώδης σάλτσα. Τοποθετήστε τη σάλτσα στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμη για χρήση, ώστε να κρυώσει και να δέσει καλύτερα οι γεύσεις.
- Συνδυάστε όλα τα υλικά: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα κρύα, στραγγισμένα ζυμαρικά, το τεμαχισμένο ή κομμένο σε κύβους κοτόπουλο, τα κομμένα στη μέση κόκκινα σταφύλια, το ψιλοκομμένο σέλινο, το ψιλοκομμένο κίτρινο κρεμμύδι και τα ψιλοκομμένα ψημένα αμύγδαλα. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε κατάλληλο μέγεθος για να αναμειχθούν εύκολα.
- Περιχύστε με τη σάλτσα και ανακατέψτε: Ρίξτε τη δροσερή σάλτσα παπαρουνόσπορου πάνω από τα υλικά της σαλάτας. Ανακατέψτε απαλά χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι ή σπάτουλα για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά καλύπτονται ομοιόμορφα από τη σάλτσα. Δοκιμάστε τη σαλάτα και προσθέστε επιπλέον αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αν το επιθυμείτε, για να προσαρμόσετε τη γεύση στα δικά σας γούστα.
- Σερβίρετε: Μπορείτε να σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως για άμεση απόλαυση. Ωστόσο, για καλύτερα αποτελέσματα και για να δέσουν οι γεύσεις ακόμα περισσότερο, συνιστάται να την αφήσετε στο ψυγείο σε σφραγισμένο δοχείο αποθήκευσης για 1-2 ώρες, ή μέχρι να είναι έτοιμη για σερβίρισμα. Όσο περισσότερο μείνει στο ψυγείο, τόσο πιο νόστιμη γίνεται, καθώς οι γεύσεις παντρεύονται και εντείνονται.
Πιο Υγιεινή Σάλτσα Παπαρουνόσπορου
Αν έχετε δει ποτέ την ετικέτα μιας έτοιμης σάλτσας παπαρουνόσπορου του εμπορίου, θα γνωρίζετε ότι οι περισσότερες μάρκες περιλαμβάνουν μια πληθώρα πρόσθετης ζάχαρης, φθηνά έλαια (όπως κραμβέλαιο ή φυτικό λάδι) και πολλά συντηρητικά για να παραμείνει σταθερή στο ράφι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτά τα συστατικά συχνά αλλοιώνουν τη φυσική γεύση και μειώνουν σημαντικά τη θρεπτική αξία του προϊόντος, προσθέτοντας περιττές θερμίδες και τεχνητά πρόσθετα που δεν είναι ευεργετικά για τον οργανισμό μας.
Η δική μου εκδοχή, αντίθετα, παρασκευάζεται με ελάχιστα, ολόκληρα, μη επεξεργασμένα συστατικά! Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να απολαύσετε μια εκπληκτική γεύση γνωρίζοντας ακριβώς τι τρώτε, χωρίς κρυμμένα πρόσθετα, τεχνητές ουσίες ή υπερβολική ζάχαρη. Η φρεσκάδα και η ποιότητα των συστατικών λάμπουν πραγματικά σε αυτή τη σάλτσα.
Είναι ελαφριά, αλλά ταυτόχρονα απίστευτα κρεμώδης, και παρασκευάζεται με βάση το ελληνικό γιαούρτι αντί για μαγιονέζα. Αυτή η έξυπνη επιλογή όχι μόνο μειώνει τις θερμίδες και τα κορεσμένα λιπαρά που συχνά βρίσκονται στις σάλτσες με μαγιονέζα, αλλά σας προσφέρει και μια σημαντική ώθηση πρόσθετης πρωτεΐνης, η οποία είναι απαραίτητη για την αίσθηση κορεσμού και την υγεία των μυών! Το ελληνικό γιαούρτι προσδίδει μια υπέροχη, βελούδινη υφή και μια ελαφριά οξύτητα που συμπληρώνει τέλεια τη γλυκύτητα του σιροπιού σφενδάμου και την πικάντικη νότα του μηλόξυδου.
Εκτός από τους παπαρουνόσπορους (τους οποίους ίσως χρειαστεί να προσθέσετε στη λίστα αγορών σας αν δεν τους έχετε ήδη), πιθανότατα έχετε τα υπόλοιπα συστατικά στην κουζίνα και το ψυγείο σας. Αυτό την καθιστά την τέλεια συνταγή για να την έχετε πάντα πρόχειρη για κάθε περίσταση, προσφέροντας μια υγιεινή και νόστιμη εναλλακτική λύση στις έτοιμες σάλτσες.
Αντικαταστάσεις & Σημειώσεις
Αυτή η συνταγή είναι αρκετά ευέλικτη, επιτρέποντάς σας να προσαρμόσετε τα συστατικά ανάλογα με τις προτιμήσεις, τις διατροφικές σας ανάγκες ή αυτά που έχετε διαθέσιμα στην κουζίνα σας. Δείτε μερικές ιδέες για αντικαταστάσεις:
- Κόκκινα σταφύλια: Αν και τα κόκκινα σταφύλια προσφέρουν μια πλούσια γλυκύτητα και ένα όμορφο χρώμα που κάνουν τη σαλάτα να ξεχωρίζει, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πράσινα σταφύλια σε αυτή τη συνταγή. Ωστόσο, να έχετε υπόψη ότι τα πράσινα σταφύλια τείνουν να είναι λιγότερο γλυκά και λιγότερο έντονα χρωματιστά, οπότε η συνολική γεύση μπορεί να είναι ελαφρώς διαφορετική. Αν προτιμάτε μια πιο ξινή απόχρωση αντί για γλυκιά, ή θέλετε να προσθέσετε μια διαφορετική διάσταση στη γεύση, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα σταφύλια με αποξηραμένα ξινά κεράσια ή αποξηραμένα κράνμπερι. Αυτά θα προσδώσουν μια ενδιαφέρουσα αντίθεση γεύσεων και μια ευχάριστη μαστιχωτή υφή.
- Κίτρινο κρεμμύδι: Εάν έχετε αλλεργία ή απλά δεν είστε λάτρης της γεύσης του κίτρινου κρεμμυδιού, μπορείτε να το παραλείψετε εντελώς χωρίς να επηρεαστεί δραστικά η συνταγή. Το κίτρινο κρεμμύδι προσφέρει μια ήπια, διακριτική γεύση στο παρασκήνιο που συμπληρώνει τα άλλα συστατικά. Αν επιθυμείτε μια πιο έντονη κρεμμυδάτη γεύση και λίγο περισσότερη πικάντικη νότα, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε κόκκινο κρεμμύδι. Εναλλακτικά, τα φρέσκα κρεμμυδάκια (πράσινα κρεμμυδάκια) θα ήταν επίσης μια υπέροχη, πιο ήπια και φρέσκια αντικατάσταση, προσθέτοντας και αυτά χρώμα και μια διακριτική γεύση κρεμμυδιού.
- Αμύγδαλα: Θέλετε να ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα ακόμα πιο γρήγορα; Μπορείτε να παραλείψετε το βήμα του ψησίματος και να αγοράσετε έτοιμα ψημένα αμύγδαλα από το κατάστημα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε αλατισμένα είτε ανάλατα ψημένα αμύγδαλα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Εάν χρησιμοποιήσετε αλατισμένα αμύγδαλα, ίσως χρειαστεί να μειώσετε την ποσότητα του αλατιού που χρησιμοποιείτε στη σάλτσα για να μην γίνει υπερβολικά αλμυρή η σαλάτα. Επιπλέον, εάν δεν σας αρέσουν τα αμύγδαλα ή έχετε κάποια αλλεργία, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με έναν διαφορετικό ξηρό καρπό, όπως πεκάν ή καρύδια. Κάθε ξηρός καρπός θα προσδώσει μια μοναδική γευστική νότα και τραγανή υφή στη σαλάτα.
Πώς να τη Σερβίρετε
Με τον απολαυστικό συνδυασμό τρυφερού κοτόπουλου, γλυκών σταφυλιών, τραγανών αμυγδάλων και μαλακών ζυμαρικών, αυτή η σαλάτα ζυμαρικών με κοτόπουλο αποτελεί ένα πλήρες και ισορροπημένο γεύμα από μόνη της. Είναι ιδανική για ένα εύκολο, δροσερό και χορταστικό μεσημεριανό ή βραδινό, ειδικά τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού. Η πλούσια της γεύση και η ποικιλία υφών την καθιστούν χορταστική και απολαυστική, χωρίς να νιώθετε βαριά.
Είναι επίσης η τέλεια επιλογή για να τη φέρετε μαζί σας σε οποιοδήποτε καλοκαιρινό πικνίκ, potluck (συνεισφορά σε κοινό γεύμα), μπάρμπεκιου ή οικογενειακή συγκέντρωση. Η ικανότητά της να προετοιμάζεται εκ των προτέρων και να διατηρείται φρέσκια την καθιστά εξαιρετικά πρακτική για εξωτερικές δραστηριότητες. Μπορείτε να την ετοιμάσετε το προηγούμενο βράδυ και να την πάρετε μαζί σας, γνωρίζοντας ότι θα είναι φρέσκια και νόστιμη. Θα εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με αυτή την πρωτότυπη, δροσερή και γευστική σαλάτα που θα γίνει το επίκεντρο του τραπεζιού.
Πώς να Αποθηκεύσετε τα Υπολείμματα
Η σωστή αποθήκευση είναι το κλειδί για να απολαμβάνετε αυτή τη σαλάτα για περισσότερες ημέρες, διατηρώντας τη φρεσκάδα και τη γεύση της:
Για προετοιμασία εκ των προτέρων: Μπορείτε να ετοιμάσετε τη σαλάτα ολόκληρη το προηγούμενο βράδυ και να την αφήσετε να παγώσει στο ψυγείο μέχρι να τη σερβίρετε. Όπως οι περισσότερες σαλάτες ζυμαρικών, οι γεύσεις της αναπτύσσονται και γίνονται ακόμα καλύτερες καθώς μένει στο ψυγείο και τα συστατικά “παντρεύονται” μεταξύ τους. Αυτό την καθιστά ιδανική για προετοιμασία γευμάτων (meal prep) για όλη την εβδομάδα, καθώς εξοικονομείτε χρόνο και έχετε ένα υγιεινό γεύμα πρόχειρο.
Για αποθήκευση υπολειμμάτων: Αποθηκεύστε τυχόν υπολείμματα σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο είναι καλά κλεισμένο για να διατηρήσει η σαλάτα τη φρεσκάδα της, να μην στεγνώσει και να μην απορροφήσει οσμές από άλλα τρόφιμα στο ψυγείο. Πριν το σερβίρισμα, μπορεί να χρειαστείτε ένα ελαφρύ ανακάτεμα για να ξαναμοιραστεί η σάλτσα.
Περισσότερες Συνταγές για Σαλάτες Ζυμαρικών
Αν αγαπάτε τις σαλάτες ζυμαρικών όσο εμείς, δείτε και αυτές τις υπέροχες προτάσεις που θα εμπλουτίσουν το καλοκαιρινό σας μενού:
- Σαλάτα Ζυμαρικών Ranch
- Ελληνική Σαλάτα Ζυμαρικών
- Vegan Σαλάτα Ζυμαρικών με Πέστο
- Σαλάτα Ζυμαρικών με Κοτόπουλο Φαχίτα
- Σαλάτα Ζυμαρικών Caesar με Τόνο, Μπρόκολο και Λάχανο Kale
- Σαλάτα Ζυμαρικών με Πέστο
- Σαλάτα Ζυμαρικών Caesar με Κοτόπουλο
Μην παραλείψετε να εξερευνήσετε όλες τις συνταγές για σαλάτες ζυμαρικών, καθώς και την πλήρη συλλογή συνταγών σαλάτας στο EBF για ακόμα περισσότερη έμπνευση!
Καρφίτσωμα
Εκτύπωση
Σαλάτα Ζυμαρικών με Κοτόπουλο και Παπαρουνόσπορο
Συστατικά
- 225 γρ. ζυμαρικά φιογκάκια (farfalle)
- 2 φλιτζάνια τεμαχισμένο ή κομμένο σε κύβους μαγειρεμένο κοτόπουλο, περίπου 450 γρ. μαγειρεμένα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
- 1 ½ φλιτζάνια κόκκινα σταφύλια κομμένα στη μέση
- 4 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε κύβους (περίπου 1 φλιτζάνι)
- ½ κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους (περίπου 1 φλιτζάνι)
- 1 φλιτζάνι ολόκληρα ωμά αμύγδαλα
Σάλτσα Παπαρουνόσπορου
- 1 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι, εγώ χρησιμοποίησα πλήρες
- ¼ φλιτζάνι μηλόξυδο
- ¼ φλιτζάνι λάδι αβοκάντο ή ελαιόλαδο
- ¼ φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
- 4 κουταλάκια του γλυκού παπαρουνόσποροι
- 2 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι
Οδηγίες
-
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίξτε και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να κρυώσουν.
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Προσθέστε τα αμύγδαλα σε ένα ταψί και τοποθετήστε τα στο φούρνο για να ψηθούν. Ανακατέψτε τα αμύγδαλα μετά από 5 λεπτά. Αφήστε τα να ψηθούν περίπου 5 λεπτά ακόμη ή μέχρι να γίνουν χρυσά και αρωματικά. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε τα αμύγδαλα να κρυώσουν και μετά ψιλοκόψτε τα. Αφήστε τα στην άκρη.
-
Ενώ τα ζυμαρικά μαγειρεύονται και τα αμύγδαλα ψήνονται, ετοιμάστε τη σάλτσα ανακατεύοντας όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ. Ψύξτε μέχρι να είναι έτοιμη για χρήση.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα ζυμαρικά, το κοτόπουλο, τα σταφύλια, το σέλινο, το κρεμμύδι και τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
-
Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα ζυμαρικών και ανακατέψτε απαλά για να ομογενοποιηθούν. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι, αν επιθυμείτε. Σερβίρετε αμέσως ή ψύξτε σε δοχείο με καπάκι για 1-2 ώρες ή μέχρι να είναι έτοιμη για σερβίρισμα.
Σημειώσεις
- Κόκκινα σταφύλια: Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πράσινα σταφύλια, αποξηραμένα κράνμπερι ή αποξηραμένα κεράσια.
- Κίτρινο κρεμμύδι: Εάν έχετε αλλεργία ή δεν σας αρέσει το κίτρινο κρεμμύδι, μπορείτε να το παραλείψετε. Το κίτρινο κρεμμύδι παρέχει μια ήπια γεύση στο παρασκήνιο. Αν θέλετε πιο έντονη γεύση κρεμμυδιού, δοκιμάστε κόκκινο κρεμμύδι. Τα φρέσκα κρεμμυδάκια θα ήταν επίσης μια υπέροχη αντικατάσταση.
- Αμύγδαλα: Θέλετε να φτιάξετε αυτή τη σαλάτα ακόμα πιο γρήγορα; Παραλείψτε το ψήσιμο και αγοράστε έτοιμα ψημένα αμύγδαλα από το κατάστημα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλατισμένα ή ανάλατα ψημένα αμύγδαλα. Εάν χρησιμοποιήσετε αλατισμένα αμύγδαλα, ίσως χρειαστεί να μειώσετε την ποσότητα αλατιού που χρησιμοποιείτε στη σάλτσα. Μπορείτε επίσης να τα αντικαταστήσετε με διαφορετικό ξηρό καρπό, όπως πεκάν ή καρύδια, εάν δεν σας αρέσουν τα αμύγδαλα ή έχετε αλλεργία.
Διατροφική Αξία
Οι πληροφορίες διατροφικής αξίας υπολογίζονται αυτόματα, οπότε θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο ως προσέγγιση.
Επιπρόσθετες Πληροφορίες