Εύκολα & Γρήγορα Vegan & Gluten-Free Σοκολατένια Μακαρόν Καρύδας: Η Ιδανική Λιχουδιά για Κάθε Περίσταση
Αναζητάτε μια γρήγορη, υγιεινή και εξαιρετικά νόστιμη λιχουδιά που να ικανοποιεί την επιθυμία σας για γλυκό, χωρίς ενοχές; Αυτά τα απλά σοκολατένια μακαρόν καρύδας είναι η απάντηση! Μπορούν να ετοιμαστούν σε λιγότερο από 30 λεπτά, είναι πλήρως vegan (χωρίς ζωικά προϊόντα) και gluten-free (χωρίς γλουτένη), καθιστώντας τα την τέλεια επιλογή για το Πάσχα, τα Χριστούγεννα, ή οποιαδήποτε στιγμή θέλετε ένα γλυκό έδεσμα που να ταιριάζει σε διαφορετικές διατροφικές προτιμήσεις.
Ίσως έχετε ήδη δοκιμάσει τη συνταγή μου για τα υγιεινά μακαρόν καρύδας. Τώρα, παρουσιάζω την σοκολατένια εκδοχή τους, αφιερωμένη σε όλους τους λάτρεις της σοκολάτας! Το μόνο επιπλέον συστατικό που απαιτείται είναι η σκόνη κακάο, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε εύκολα να φτιάξετε τη μισή ποσότητα απλά μακαρόν καρύδας και την άλλη μισή σοκολατένια, για να ευχαριστήσετε όλα τα γούστα.
Πάντα πίστευα ότι τα μακαρόν είναι δύσκολα και χρονοβόρα στην παρασκευή τους, αλλά στην πραγματικότητα είναι αρκετά απλά! Απλά ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή ένα σκουπ παγωτού για να σχηματίσετε ομοιόμορφες μπάλες πάνω σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήστε και αφήστε τα να κρυώσουν πριν τα περιχύσετε ή τα βουτήξετε σε λιωμένη σοκολάτα. Τόσο απλά και τόσο γευστικά!
Τι Τύπο Καρύδας να Χρησιμοποιήσετε για Τέλεια Μακαρόν
Ένα σημαντικό σημείο σχετικά με το βασικό συστατικό: Πρέπει οπωσδήποτε να χρησιμοποιήσετε άγλυκη, λεπτοκομμένη ή τριμμένη καρύδα (αποξηραμένη καρύδα). Αυτό είναι εξαιρετικά σημαντικό γιατί αν χρησιμοποιήσετε τις μακρύτερες ίνες καρύδας, τα μακαρόν δεν θα κρατήσουν το σχήμα τους και θα απλώσουν στο ταψί κατά το ψήσιμο, με αποτέλεσμα να χάσουν την χαρακτηριστική τους μορφή και υφή. Η λεπτοκομμένη καρύδα, λόγω της πιο ξηρής και λεπτής της υφής, επιτρέπει στα μακαρόν να δέσουν σωστά και να διατηρήσουν την συμπαγή τους δομή. Έχω βρει μερικές μάρκες που παράγουν λεπτοκομμένη καρύδα που λειτουργεί τέλεια, όπως η Let’s Do Organic (διατίθεται στα περισσότερα σούπερ μάρκετ και online) ή η Bob’s Red Mill fine shredded coconut. Αναζητήστε συσκευασίες που αναφέρουν “desiccated coconut” ή “fine shredded coconut” για να βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε τον σωστό τύπο.
Συστατικά για Απολαυστικά Σοκολατένια Μακαρόν Καρύδας
Αυτά τα μακαρόν παρασκευάζονται με μόλις 7 απλά υλικά, τα οποία πιθανότατα έχετε ήδη στην κουζίνα σας – 8 αν επιλέξετε να τα περιχύσετε με σοκολάτα (και γιατί να μην το κάνετε άλλωστε; Η σοκολάτα απογειώνει τη γεύση!). Όλα τα συστατικά είναι προσεκτικά επιλεγμένα για να διασφαλίσουν ένα υγιεινό, γευστικό και πλήρως vegan και gluten-free αποτέλεσμα.
- Άγλυκη, λεπτοκομμένη/τριμμένη καρύδα: Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, είναι το μυστικό για την σωστή υφή. Εξασφαλίζει ότι τα μακαρόν σας θα κρατήσουν το σχήμα τους και θα είναι αφράτα εσωτερικά και τραγανά εξωτερικά.
- Αλεύρι αμυγδάλου: Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε αλεύρι αμυγδάλου και όχι αμυγδαλόψιχα! Το αλεύρι αμυγδάλου είναι πιο λεπτοαλεσμένο και συμβάλλει στη συνοχή του μείγματος, ενώ προσθέτει μια διακριτική, πλούσια γεύση.
- Σιρόπι σφενδάμου (maple syrup): Το αγνό σιρόπι σφενδάμου είναι το ιδανικό φυσικό γλυκαντικό για αυτή τη συνταγή, καθώς είναι σε υγρή μορφή, βοηθάει στη δέσμευση των υλικών και προσφέρει μια υπέροχη, ήπια γλυκύτητα. Επιλέξτε πάντα 100% καθαρό σιρόπι σφενδάμου.
- Λάδι καρύδας: Λιωμένο λάδι καρύδας λειτουργεί ως συνδετικός παράγοντας και προσθέτει μια επιπλέον νότα καρύδας στη γεύση, ενώ ταυτόχρονα συμβάλλει στην υγιεινή πλευρά του γλυκού.
- Σκόνη κακάο: Το κακάο είναι αυτό που χαρίζει στα μακαρόν αυτή την πλούσια, σοκολατένια γεύση και το υπέροχο σκούρο χρώμα. Χρησιμοποιήστε καλής ποιότητας σκόνη κακάο για το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα.
- Εκχύλισμα βανίλιας: Μια μικρή ποσότητα εκχυλίσματος βανίλιας ενισχύει τις γεύσεις των υπολοίπων συστατικών και προσθέτει ένα άρωμα που απογειώνει το τελικό αποτέλεσμα.
- Θαλασσινό αλάτι: Μια πρέζα θαλασσινό αλάτι είναι απαραίτητη για να ισορροπήσει τη γλυκύτητα και να αναδείξει τις γεύσεις της σοκολάτας και της καρύδας. Μην το παραλείψετε!
- Σοκολατένια κομματάκια (chocolate chips) (προαιρετικά): Ενώ είναι προαιρετικά, η προσθήκη λιωμένης σοκολάτας είναι κάτι που συστήνω ανεπιφύλακτα. Λατρεύω τα σοκολατένια κομματάκια της Lily’s για μια επιλογή χαμηλής ζάχαρης και τα Enjoy Life για μια επιλογή χωρίς γαλακτοκομικά/χωρίς σόγια, κατάλληλα για όσους έχουν αλλεργίες ή διατροφικές ευαισθησίες.
Πώς να Αποθηκεύσετε τα Σοκολατένια Μακαρόν Καρύδας
Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και την υφή των μακαρόν σας, αποθηκεύστε τυχόν περισσεύματα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Στο ψυγείο, μπορούν να διατηρηθούν σε αεροστεγές δοχείο για περίπου 5-7 ημέρες, παραμένοντας αφράτα και γευστικά. Εάν επιλέξετε να τα αποθηκεύσετε στην κατάψυξη, μπορούν να διατηρηθούν για έως και 2-3 μήνες. Για να τα απολαύσετε αφού τα βγάλετε από την κατάψυξη, αφήστε τα να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 10-15 λεπτά πριν τα φάτε. Είναι πολύ σκληρά απευθείας από την κατάψυξη, αλλά γίνονται πάλι τέλεια μόλις μαλακώσουν ελαφρώς.
Περισσότερες Υγιεινές Λιχουδιές για να Δοκιμάσετε
Αν σας άρεσαν αυτά τα σοκολατένια μακαρόν, σίγουρα θα λατρέψετε και τις παρακάτω υγιεινές συνταγές για γλυκά, οι οποίες είναι εξίσου εύκολες και νόστιμες:
- Μακαρόν Καρύδας (η αρχική συνταγή)
- Samoas με 4 Συστατικά
- Μπισκότα Καρύδας με Αμύγδαλο
- Υγιεινά Σπιτικά Tagalongs
- Υγιεινά Μπαλάκια Φυστικοβούτυρου
Αυτή η συνταγή έχει βαθμολογηθεί 4.41 στα 5 αστέρια, βάσει 10 ψήφων.
Σοκολατένια Μακαρόν Καρύδας
Συστατικά
- 1 κούπα άγλυκη, λεπτοκομμένη/τριμμένη καρύδα, (δείτε σημείωση παραπάνω)
- 1/2 κούπα αλεύρι αμυγδάλου
- 1/4 κούπας αγνό σιρόπι σφενδάμου
- 3 Κουταλιές Σούπας λιωμένο λάδι καρύδας
- 2 Κουταλιές Σούπας σκόνη κακάο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/4 κούπας σοκολατένια κομματάκια χωρίς γαλακτοκομικά + λάδι καρύδας, (αν χρειαστεί για το λιώσιμο)
Οδηγίες Παρασκευής
-
Προθερμάνετε τον φούρνο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C (300°F).
-
Συνδυάστε τα υλικά: Ανακατέψτε μαζί την καρύδα, το αλεύρι αμυγδάλου, το σιρόπι σφενδάμου, το λάδι καρύδας, τη σκόνη κακάο, τη βανίλια και το θαλασσινό αλάτι σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ. Ανακατέψτε καλά μέχρι όλα τα υλικά να ενωθούν και να δημιουργήσουν ένα ομοιόμορφο μείγμα που να κολλάει.
-
Σχηματίστε τα μακαρόν: Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι σούπας ή ένα σκουπ για μπισκότα για να πάρετε ποσότητες από το μείγμα και να σχηματίσετε στρογγυλά μακαρόν. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος (λαδόκολλα). Βεβαιωθείτε ότι έχουν αρκετή απόσταση μεταξύ τους.
-
Ψήσιμο: Ψήστε για 20-22 λεπτά. Τα μακαρόν θα πρέπει να έχουν πάρει ένα ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα στις άκρες. Αφαιρέστε από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πάνω στο ταψί — θα σφίξουν καθώς κρυώνουν, οπότε περιμένετε περίπου 15 λεπτά ή και περισσότερο πριν τα σερβίρετε ή τα βουτήξετε σε σοκολάτα. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα για να μην διαλυθούν.
-
Λιώστε τη σοκολάτα: Εάν θέλετε να προσθέσετε λιωμένη σοκολάτα, τοποθετήστε τα σοκολατένια κομματάκια σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Ανακατέψτε καλά. Αν τα κομματάκια δεν έχουν λιώσει εντελώς, ζεστάνετε για άλλα 10 δευτερόλεπτα περίπου. Εάν η σοκολάτα φαίνεται πολύ πηχτή μετά το λιώσιμο, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού λιωμένο λάδι καρύδας για να την αραιώσετε και να την κάνετε πιο εύκολη στο χειρισμό.
-
Περιχύστε με σοκολάτα: Περιχύστε τη λιωμένη σοκολάτα πάνω από κάθε μακαρόν με ένα κουτάλι ή βουτήξτε τη βάση τους στη σοκολάτα για μια πιο πλούσια επικάλυψη.
-
Στέγνωμα: Τοποθετήστε τα μακαρόν στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για 5-10 λεπτά, ώστε να σκληρύνει η σοκολάτα. Αποθηκεύστε τυχόν περισσεύματα μακαρόν στο ψυγείο για αργότερα.
Σημειώσεις για την Τέλεια Συνταγή
- Επιλογή Καρύδας: Όπως τονίστηκε, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε λεπτοκομμένη/τριμμένη αποξηραμένη καρύδα. Με αυτόν τον τύπο καρύδας, οι ίνες είναι πολύ μικρές και η καρύδα είναι πιο ξηρή, κάτι που είναι απαραίτητο για τη συνοχή των μακαρόν. Αν χρησιμοποιήσετε κανονική τριμμένη καρύδα (με τις μακριές ίνες), τα μακαρόν δεν θα κρατήσουν το σχήμα τους τόσο καλά και θα απλώσουν υπερβολικά κατά το ψήσιμο, με αποτέλεσμα να μην είναι τόσο όμορφα ή σφιχτά. Η ποιότητα της καρύδας επηρεάζει άμεσα την υφή και την επιτυχία της συνταγής.
- Αμύγδαλο: Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε αλεύρι αμυγδάλου, όχι αμυγδαλόψιχα. Το αλεύρι αμυγδάλου είναι πιο λεπτοαλεσμένο και συμβάλλει στην ομοιογενή υφή του μείγματος.
- Προσαρμογή Γλυκύτητας: Εάν προτιμάτε τα γλυκά σας πιο γλυκά, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας επιπλέον σιρόπι σφενδάμου, αλλά προσέξτε να μην γίνει το μείγμα πολύ υγρό.
- Δημιουργικές Πινελιές: Για μια παραλλαγή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο εκχύλισμα μέντας μαζί με τη βανίλια για σοκολατένια μακαρόν μέντας, ή ξύσμα πορτοκαλιού για μια φρουτώδη νότα.
Διατροφικές Πληροφορίες
Θερμίδες: 135kcal |
Υδατάνθρακες: 9g |
Πρωτεΐνη: 2g |
Λιπαρά: 11g |
Φυτικές Ίνες: 2g |
Ζάχαρη: 6g
Οι διατροφικές πληροφορίες υπολογίζονται αυτόματα, οπότε θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο ως προσέγγιση.
Πρόσθετες Πληροφορίες