Οι κοκοφίτες γαρίδες είναι ένα από τα αγαπημένα μου ορεκτικά εστιατορίου, γι’ αυτό ήθελα να δημιουργήσω μια πιο υγιεινή εκδοχή, εγκεκριμένη από το EBF, που θα μπορούσα να φτιάχνω εύκολα στο σπίτι. Οι περισσότερες συνταγές για κοκοφίτες γαρίδες που βρίσκει κανείς σε εστιατόρια είναι συνήθως τηγανητές σε βαθύ λάδι. Δεδομένου ότι στόχος μου ήταν να δημιουργήσω μια πιο υγιεινή εκδοχή, αποφάσισα να φτιάξω αυτή τη συνταγή στο air fryer, και το αποτέλεσμα ήταν απλά φανταστικό και εξαιρετικά γρήγορο. Οι γαρίδες ψήνονται σε περίπου 6 λεπτά στο air fryer! Το air fryer βοηθά να επιτευχθεί αυτή η ακαταμάχητα τραγανή, χρυσαφένια εξωτερική στρώση και το τέλεια μαγειρεμένο εσωτερικό, χωρίς την ανάγκη για τεράστιες ποσότητες λαδιού.

Και μην ξεκινήσω καν για τη σάλτσα μάνγκο-τσίλι! Είναι σίγουρα ο πρωταγωνιστής αυτής της συνταγής, οπότε, ό,τι κι αν κάνετε, μην την παραλείψετε! Συνδυάστε τις με την εύκολη σαλάτα μου με λαχανίδα (kale) και έχετε ένα πιάτο που είναι δροσερό, τραγανό και ελαφρύ, όλα σε ένα.

Περιεχόμενα

• Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή
• Απαραίτητα Υλικά
• Αντικαταστάσεις Υλικών
• Πώς να το Φτιάξετε
• Συμβουλές για Επιτυχία
• Πώς να το Σερβίρετε
• Πώς να Αποθηκεύσετε τα Υπολείμματα
• Συχνές Ερωτήσεις
• Περισσότερες Συνταγές με Γαρίδες για Δοκιμή
• Συνταγή για Κοκοφίτες Γαρίδες στο Air Fryer

Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή

• Επίπεδο Γκουρμέ – Έχει γεύση ορεκτικού εστιατορίου υψηλής ποιότητας, αλλά είναι πιο υγιεινό και οικονομικό. Μια τέλεια win-win κατάσταση!
• Γρήγορο & Εύκολο – Η προετοιμασία του είναι απλή και άμεση. Οι γαρίδες ψήνονται σε λιγότερο από 10 λεπτά, καθιστώντας το ιδανική επιλογή για τις βιαστικές μέρες ή για ξαφνικούς καλεσμένους!
• Γεμάτο Γεύση – Η σάλτσα μάνγκο-τσίλι είναι σκέτη απόλαυση και ανεβάζει το πιάτο σε άλλο επίπεδο! Ο συνδυασμός γλυκού, πικάντικου και φρουτώδους είναι απλά ακαταμάχητος.
• Απλά Υλικά – Χρειάζεστε μόνο 6 βασικά υλικά για τις γαρίδες (συν αλάτι + πιπέρι), τα οποία είναι εύκολο να βρείτε σε κάθε σούπερ μάρκετ.

Απαραίτητα Υλικά

• Γαρίδες – Προτιμήστε μεγάλες ή πολύ μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες, αφαιρεμένου εντέρου και ξεπλυμένες. Προσωπικά, μου αρέσει να αγοράζω γαρίδες ήδη καθαρισμένες για εξοικονόμηση χρόνου, αλλά μπορείτε να το κάνετε και μόνοι σας αν θέλετε. Βεβαιωθείτε ότι διατηρείτε τις ουρές τους για να είναι πιο εύκολο να τις πιάσετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κατεψυγμένες γαρίδες, αρκεί να έχουν αποψυχθεί πλήρως πριν τη χρήση.
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις – Χρησιμοποιείται για να επικαλύψει τις γαρίδες πριν το μαγείρεμα, βοηθώντας στην προσκόλληση των υπολοίπων υλικών.
• Τριμμένη φρυγανιά πάνκο (panko) – Αυτή είναι το μυστικό για την χαρακτηριστική τραγανή υφή στις γαρίδες. Η φρυγανιά πάνκο είναι πιο ελαφριά και αφράτη από την παραδοσιακή φρυγανιά, κάτι που δημιουργεί μια απίστευτα τραγανή επικάλυψη. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ πάνκο ολικής άλεσης, αλλά και η κανονική πάνκο θα λειτουργήσει εξίσου καλά.
• Τριμμένη αποξηραμένη καρύδα – Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε τριμμένη αποξηραμένη καρύδα χωρίς ζάχαρη, και όχι ζαχαρούχα. Η αγαπημένη μου μάρκα είναι η Bob’s Red Mill.
• Αυγά – Βοηθούν το μείγμα αλευριού, καρύδας και πάνκο να κολλήσει στις γαρίδες, δημιουργώντας μια ομοιόμορφη και τραγανή κρούστα.
• Σάλτσα ντιπ – Ο πραγματικός πρωταγωνιστής της παράστασης εδώ! Για τη σάλτσα ντιπ επέλεξα μια γλυκιά ταϊλανδέζικη σάλτσα μάνγκο-τσίλι, φτιαγμένη με την ανάμειξη κατεψυγμένου μάνγκο, χυμού λάιμ, ταϊλανδέζικης γλυκιάς σάλτσας τσίλι και τζίντζερ. Είναι ΑΠΙΣΤΕΥΤΗ!

Θα βρείτε την πλήρη λίστα συστατικών με τις μετρήσεις στην κάρτα συνταγής παρακάτω.

Πώς να το Φτιάξετε

Το να φτιάξετε κοκοφίτες γαρίδες στο air fryer είναι πολύ πιο εύκολο από ό,τι φαντάζεστε! Σε λίγα απλά βήματα, θα έχετε τραγανές, χρυσαφένιες γαρίδες έτοιμες να βουτήξετε σε αυτή την υπέροχη σάλτσα μάνγκο-τσίλι.

Βήμα 1: Φτιάξτε τη σάλτσα μάνγκο-τσίλι προσθέτοντας όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και αναμειγνύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως. Αφήστε τη σάλτσα στην άκρη.

Βήμα 2: Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι και τη σκόνη σκόρδου. Ανακατέψτε καλά.

Βήμα 3: Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, χτυπήστε τα αυγά με ένα πιρούνι ή σύρμα μέχρι να ενωθούν και να έχουν ελαφρώς αφράτη υφή.

Βήμα 4: Σε ένα τρίτο ρηχό μπολ, ανακατέψτε μαζί τη φρυγανιά πάνκο και την τριμμένη καρύδα. Βεβαιωθείτε ότι έχουν αναμειχθεί ομοιόμορφα.

Βήμα 5: Βουτήξτε κάθε γαρίδα πρώτα στο μείγμα αλευριού, φροντίζοντας να καλυφθεί ομοιόμορφα, μετά στο χτυπημένο αυγό (απομακρύνοντας το περιττό υγρό) και τέλος επικαλύψτε την με το μείγμα καρύδας-πάνκο. Πιέστε ελαφρά το μείγμα πάνω στη γαρίδα για να βεβαιωθείτε ότι κολλάει καλά. Τοποθετήστε τις επικαλυμμένες γαρίδες σε ένα ταψί ή πιάτο στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.

Βήμα 6: Προθερμάνετε το air fryer στους 200ºC (400ºF). Μόλις είναι έτοιμο, τοποθετήστε τις γαρίδες σε μία μόνο στρώση στο καλάθι, ψεκάστε ελαφρά με λάδι σε σπρέι και ψήστε για 6 λεπτά, γυρίζοντας τις μία φορά στα μισά του χρόνου. Πιθανότατα θα χρειαστεί να το κάνετε σε πολλαπλές παρτίδες για να μην υπερφορτώσετε το air fryer και να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο.

Πώς να το Σερβίρετε

Συνήθως σερβίρω αυτές τις κοκοφίτες γαρίδες ως ορεκτικό με τη σάλτσα μάνγκο-τσίλι, αλλά οι επιλογές είναι ατελείωτες. Εδώ είναι μερικές ιδέες για να τις απολαύσετε:

• Ως ορεκτικό: Σερβίρετέ τις ως ένα εντυπωσιακό ορεκτικό σε πάρτι ή δείπνα, συνοδευόμενες από τη γλυκιά πικάντικη σάλτσα ντιπ. Η αντίθεση της τραγανής υφής με την κρεμώδη, γευστική σάλτσα είναι ασύγκριτη.
• Ως κυρίως πιάτο: Σερβίρετε αυτές τις κοκοφίτες γαρίδες πάνω από ένα στρώμα ρυζιού με κόλιανδρο ή το ρύζι κουνουπίδι με κόλιανδρο και λάιμ που φτιάχνω, μαζί με μερικά λαχανικά μαγειρεμένα στο air fryer για ένα πλήρες και ισορροπημένο γεύμα. Μπορείτε επίσης να τις προσθέσετε δίπλα σε μια μερίδα κινόα ή φρυγανισμένο ψωμί.
• Ως topping: Χρησιμοποιήστε τις κοκοφίτες γαρίδες για να συμπληρώσετε σχεδόν οτιδήποτε – σαλάτες, ζυμαρικά ή μπολ με δημητριακά! Μου αρέσει να τις προσθέτω στην κορυφή της σαλάτας μου με λαχανίδα και αβοκάντο για μια επιπλέον τραγανή υφή και μια δόση τροπικής γεύσης. Δοκιμάστε να τις ψιλοκόψετε και να τις προσθέσετε σε ένα μπολ με ramen ή pho για μια fusion γεύση.
• Σε wrap: Κοκοφίτες γαρίδες σε μια μαλακή τορτίγια; Ναι, παρακαλώ! Μου αρέσει να προσθέτω την τραγανή ασιατική μου σαλάτα λάχανο (slaw), μια φέτα αβοκάντο και μια γενναιόδωρη ποσότητα σάλτσας μάνγκο-τσίλι. Είναι μια εύκολη επιλογή όταν θέλω κάτι ελαφρύ αλλά γεμάτο γεύση. Σοβαρά, είναι το είδος του wrap που θα θέλετε να φτιάχνετε ξανά και ξανά, ιδανικό για ένα γρήγορο γεύμα ή ένα ελαφρύ δείπνο.

Πώς να Αποθηκεύσετε τα Υπολείμματα

Στο ψυγείο: Αποθηκεύστε τυχόν περισσεύματα γαρίδων σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Για να διατηρήσετε την τραγανότητά τους, μπορείτε να τις τοποθετήσετε σε χαρτί κουζίνας μέσα στο δοχείο.

Στην κατάψυξη: Θα συνιστούσα να καταψύξετε τις γαρίδες μόνο αν ξεκινήσετε με ωμές γαρίδες. Δεν θα συνιστούσα να αποψύξετε κατεψυγμένες γαρίδες και στη συνέχεια να τις καταψύξετε ξανά. Για να τις καταψύξετε, τοποθετήστε τις σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη και φυλάξτε τις στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως κρύες πριν την κατάψυξη.

Για ζέσταμα: Ζεστάνετε τις γαρίδες στο air fryer ή σε αντικολλητικό τηγάνι στην εστία για τα καλύτερα αποτελέσματα. Με αυτό τον τρόπο θα διατηρήσουν την τραγανότητά τους. Μπορείτε επίσης να τις ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά θα χάσουν μέρος της τραγανότητάς τους. Αν τις ζεσταίνετε από την κατάψυξη, αφήστε τις γαρίδες να αποψυχθούν στο ψυγείο όλη τη νύχτα πριν τις ξαναζεστάνετε.

Συχνές Ερωτήσεις