Δροσερή Σαλάτα Καλαμποκιού με Αβοκάντο και Λάιμ: Το Απόλυτο Καλοκαιρινό Συνοδευτικό Χωρίς Μαγείρεμα
Αυτή η εκπληκτική σαλάτα καλαμποκιού με αβοκάντο, χυμό λάιμ και φρέσκο βασιλικό είναι το τέλειο υγιεινό συνοδευτικό για το καλοκαίρι, καθώς δεν απαιτεί καθόλου μαγείρεμα! Είναι η ιδανική επιλογή για όσους αναζητούν κάτι δροσερό, ελαφρύ και γεμάτο γεύση στις ζεστές μέρες.
Λατρεύω τις σαλάτες, αλλά αυτό που πραγματικά με ενθουσιάζει είναι οι ασυνήθιστες σαλάτες που χρησιμοποιούν μοναδικά συστατικά. Και αυτή η σαλάτα με καλαμπόκι και αβοκάντο είναι ακριβώς αυτό! Μπορείτε να την απολαύσετε μόνη της, ως συνοδευτικό, ή να την προσθέσετε σε μια βάση από πράσινα λαχανικά με πρωτεΐνη για να δημιουργήσετε ένα πλήρες γεύμα. Εγώ προσωπικά λατρεύω να την συνδυάζω με ψητό κοτόπουλο ή φιλέτα κοτόπουλου μαγειρεμένα στην φριτέζα αέρος.
Η ζέστη του καλοκαιριού με κάνει να λαχταράω δροσερά και αναζωογονητικά γεύματα. Το τελευταίο πράγμα που θέλω σε ένα καλοκαιρινό μπάρμπεκιου είναι ένα βαρύ, ζεστό πιάτο να συνοδεύει ένα μπέργκερ. Έχω διαπιστώσει ότι αυτή η σαλάτα καλαμποκιού είναι το ιδανικό υγιεινό καλοκαιρινό συνοδευτικό. Όλοι την λατρεύουν και είναι τόσο εύκολο να την φτιάξετε. Το πιο δύσκολο μέρος είναι να κόψετε το καλαμπόκι από το κοτσάνι και να αφαιρέσετε τις ίνες, αλλά ακόμα και αυτό δεν είναι καθόλου δύσκολο!
Πίνακας Περιεχομένων
- Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή
- Υλικά για τη Σαλάτα Καλαμποκιού με Αβοκάντο
- Σημειώσεις και Αντικαταστάσεις
- Πώς να φτιάξετε τη Σαλάτα Καλαμποκιού με Αβοκάντο
- Συμβουλή Συνταγής
- Εύκολος Τρόπος να Αφαιρέσετε το Καλαμπόκι από το Κοτσάνι
- Πώς να Σερβίρετε τη Σαλάτα Καλαμποκιού με Αβοκάντο
- Πώς να Αποθηκεύσετε τη Σαλάτα Καλαμποκιού με Αβοκάντο
- Συχνές Ερωτήσεις
- Περισσότερες Συνταγές με Καλαμπόκι για να Δοκιμάσετε
- Συνταγή Σαλάτας Καλαμποκιού με Αβοκάντο
Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή
- Γρήγορη και Εύκολη – Με απλά υλικά και ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας, αυτή η σαλάτα ετοιμάζεται σε χρόνο μηδέν, καθιστώντας την ιδανική για πολυάσχολες μέρες. Δεν απαιτείται καμία μαγειρική, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να την φτιάξετε ακόμα και όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος ή η κουζίνα σας είναι ήδη ζεστή από τον καλοκαιρινό ήλιο.
- Ευέλικτη – Αυτή η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί ως ένα δροσερό συνοδευτικό πιάτο, ως επικάλυψη για tacos, ή ακόμα και ως ένα απολαυστικό ντιπ με τορτίγιες. Η γεύση της ταιριάζει εξαιρετικά σε μια πληθώρα πιάτων, προσθέτοντας φρεσκάδα και υφή. Μπορείτε επίσης να την ενσωματώσετε σε burrito bowls ή να την χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για ψητές πιπεριές.
- Ιδανική για Προετοιμασία Εκ των Προτέρων – Οι γεύσεις δένουν υπέροχα όταν τους επιτραπεί να μαριναριστούν, καθιστώντας την μια εξαιρετική επιλογή για προετοιμασία γευμάτων. Μπορείτε να την φτιάξετε το προηγούμενο βράδυ (με μια μικρή προσαρμογή για το αβοκάντο) και να την απολαύσετε φρέσκια και ακόμα πιο νόστιμη την επόμενη μέρα. Αυτό την καθιστά τέλεια για πάρτι, πικνίκ ή ως ένα εύκολο γεύμα στην εργασία.
- Πλήρης Γεύση και Υφή – Η συνταγή αυτή συνδυάζει την γλυκύτητα του καλαμποκιού, την κρεμώδη υφή του αβοκάντο, την τραγανότητα του κρεμμυδιού και την αρωματική φρεσκάδα του βασιλικού και του λάιμ. Κάθε μπουκιά είναι ένα παιχνίδι γεύσεων και υφών που θα ενθουσιάσει τον ουρανίσκο σας.
- Υγιεινή και Θρεπτική – Με βάση φρέσκα λαχανικά, η σαλάτα αυτή είναι πλούσια σε βιταμίνες, φυτικές ίνες και υγιεινά λιπαρά από το αβοκάντο. Αποτελεί μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιαδήποτε ισορροπημένη διατροφή, προσφέροντας ενέργεια και θρεπτικά συστατικά χωρίς περιττές θερμίδες ή βαριά υλικά.
Υλικά για τη Σαλάτα Καλαμποκιού με Αβοκάντο
- Γλυκό καλαμπόκι – Χρησιμοποιούμε φρέσκο, άψητο γλυκό καλαμπόκι ως τον πρωταγωνιστή αυτής της σαλάτας. Το φρέσκο καλαμπόκι προσφέρει μια απαλή γλυκύτητα και μια απολαυστική τραγανότητα που είναι απαραίτητη για την υφή της σαλάτας. Επιλέξτε καλαμπόκια με ζωντανά πράσινα φύλλα και σφιχτούς, γεμάτους κόκκους.
- Κόκκινο κρεμμύδι – Ο ιδανικός τρόπος για να προσθέσετε μια ελαφριά πικάντικη γεύση και τραγανότητα. Το κόκκινο κρεμμύδι είναι πιο ήπιο από το λευκό και προσθέτει ένα υπέροχο χρώμα στη σαλάτα. Αν χρειαστεί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κίτρινο κρεμμύδι, αλλά το κόκκινο είναι προτιμότερο για την εμφάνιση και την πιο διακριτική του γεύση.
- Αβοκάντο – Για μια υπέροχη κρεμώδη υφή και υγιεινά λιπαρά. Το αβοκάντο όχι μόνο προσθέτει πλούσια γεύση, αλλά και κάνει τη σαλάτα πιο χορταστική. Φροντίστε να επιλέξετε ένα ώριμο, αλλά όχι υπερώριμο αβοκάντο, ώστε να διατηρήσει το σχήμα του όταν το κόψετε σε κύβους.
- Χυμός λάιμ, βασιλικός, θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι – Αντί για ένα περίπλοκο dressing, χρησιμοποιούμε αυτά τα τέσσερα βασικά συστατικά για να προσθέσουμε μια ελαφριά και αναζωογονητική γεύση στη σαλάτα. Ο χυμός λάιμ προσφέρει μια ζωηρή οξύτητα, ο βασιλικός ένα αρωματικό και φρέσκο άρωμα, ενώ το αλάτι και το πιπέρι αναδεικνύουν όλες τις γεύσεις.
Σημειώσεις και Αντικαταστάσεις
Πρωτεΐνη – Μπορείτε πάντα να προσθέσετε πρωτεΐνη ενσωματώνοντας περίπου 1/2 φλιτζάνι όσπρια, όπως ρεβίθια ή μαύρα φασόλια, τα οποία θα ήταν πεντανόστιμα και θα αυξήσουν την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Εναλλακτικά, η προσθήκη λίγου ψιλοκομμένου ψητού κοτόπουλου θα μετατρέψει τη σαλάτα σε ένα πλήρες γεύμα. Το κοτόπουλο με μηλόξυδο, για παράδειγμα, θα ήταν μια εξαιρετική προσθήκη που θα συμπλήρωνε τις γεύσεις.
Φέτα – Η προσθήκη τυριού φέτα θα ήταν μια υπέροχη προσθήκη στη σαλάτα, προσφέροντας μια αλμυρή και ελαφρώς πικάντικη νότα που ταιριάζει απίστευτα με το γλυκό καλαμπόκι και το κρεμώδες αβοκάντο. Αν έχετε διατροφικούς περιορισμούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και vegan φέτα, η οποία διατίθεται πλέον ευρέως και προσφέρει παρόμοια γευστική εμπειρία.
Γλυκό καλαμπόκι – Χρησιμοποιούμε ωμό και άψητο γλυκό καλαμπόκι για την τραγανότητά του, αλλά φυσικά, μπορείτε πάντα να μαγειρέψετε γρήγορα το καλαμπόκι αν το προτιμάτε, είτε βράζοντάς το για λίγα λεπτά είτε ψήνοντάς το στη σχάρα. Αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο γλυκό καλαμπόκι, θα πρέπει να είναι μια χαρά, ωστόσο, δεν το έχω δοκιμάσει προσωπικά σε αυτή τη συνταγή. Θα συνιστούσα να βάλετε το καλαμπόκι σε ένα σουρωτήρι για να ξεπαγώσει, ώστε να αφαιρεθεί τυχόν περίσσεια υγρού. Δεν θέλετε η σαλάτα να είναι νερουλή, καθώς αυτό μπορεί να αλλοιώσει την υφή και τη γεύση της.
Άλλα λαχανικά – Για ακόμα περισσότερη ποικιλία, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες ντομάτες, αγγούρια, πράσινες ή κόκκινες πιπεριές. Αυτά τα λαχανικά θα προσθέσουν επιπλέον χρώμα, υφή και θρεπτικά συστατικά στη σαλάτα σας, καθιστώντας την ακόμα πιο πλούσια και ενδιαφέρουσα.
Διαφορετικά μυρωδικά – Αν δεν έχετε βασιλικό ή θέλετε να πειραματιστείτε με άλλες γεύσεις, δοκιμάστε να προσθέσετε ψιλοκομμένο κόλιανδρο, μέντα ή μαϊντανό. Ο κόλιανδρος θα δώσει μια πιο μεξικάνικη νότα, ενώ η μέντα μια απρόσμενη φρεσκάδα. Επιλέξτε το μυρωδικό που ταιριάζει καλύτερα στις γευστικές σας προτιμήσεις.
Πώς να φτιάξετε τη Σαλάτα Καλαμποκιού με Αβοκάντο
Βήμα 1: Αφού καθαρίσετε το καλαμπόκι από τα φύλλα και το κόψετε από το κοτσάνι, αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερες ίνες καλαμποκιού. Αυτό είναι σημαντικό για μια πιο ευχάριστη υφή. Στη συνέχεια, συνδυάστε όλα τα υπόλοιπα υλικά – το φρέσκο καλαμπόκι, το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, το κομμένο σε κύβους αβοκάντο και τον φρέσκο βασιλικό – σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε απαλά για να συνδυαστούν όλα τα συστατικά ομοιόμορφα, προσέχοντας να μην πολτοποιήσετε το αβοκάντο.
Βήμα 2: Προσθέστε τον χυμό λάιμ, το θαλασσινό αλάτι και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατέψτε απαλά για να ενωθούν οι γεύσεις. Σερβίρετε αμέσως για την πιο τραγανή υφή ή αφήστε τη σαλάτα να μαριναριστεί για λίγες ώρες στο ψυγείο. Προσωπικά, μου αρέσει να την φτιάχνω το προηγούμενο βράδυ και να την αφήνω να μαριναριστεί όλη τη νύχτα, καθώς οι γεύσεις δένουν ακόμα καλύτερα και η σαλάτα γίνεται ακόμα πιο νόστιμη την επόμενη μέρα. Ο χυμός λάιμ βοηθά επίσης να μην μαυρίσει το αβοκάντο.
Συμβουλή Συνταγής
Χρησιμοποιήστε το πιο φρέσκο καλαμπόκι που μπορείτε να βρείτε για την καλύτερη γεύση. Το φρέσκο, ωμό γλυκό καλαμπόκι προσθέτει μια απολαυστική τραγανότητα και μια φυσική γλυκύτητα στη σαλάτα που δεν μπορεί να συγκριθεί. Όσο πιο φρέσκο είναι το καλαμπόκι, τόσο πιο ζωντανή και γευστική θα είναι η σαλάτα σας. Αναζητήστε καλαμπόκια με σφιχτά, λαμπερά φύλλα και αποφύγετε αυτά που έχουν ξηρά ή κιτρινισμένα φύλλα. Μην φοβάστε να δοκιμάσετε λίγους κόκκους πριν τους κόψετε για να βεβαιωθείτε για τη γλυκύτητά τους.
Εύκολος Τρόπος να Αφαιρέσετε το Καλαμπόκι από το Κοτσάνι
Ένα μικρό κόλπο που χρησιμοποιώ για να βεβαιωθώ ότι οι κόκκοι του καλαμποκιού δεν θα σκορπιστούν παντού και δεν θα κάνουν ένα τεράστιο χάος, είναι να τοποθετήσετε ένα μικρό μπολ ανάποδα μέσα σε ένα μεγάλο μπολ. Αν χρησιμοποιήσετε μόνο ένα μεγάλο μπολ, δεν μπορείτε να φτάσετε με το μαχαίρι μέχρι το τέλος του κοτσανιού, με αποτέλεσμα να χάνονται κόκκοι και να δημιουργείται ακαταστασία στον πάγκο σας.
Στηρίξτε το καλαμπόκι, με την φαρδιά του πλευρά προς τα κάτω, πάνω στο μικρό μπολ και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τους κόκκους από το κοτσάνι. Οι κόκκοι θα πέσουν απευθείας στο κάτω μέρος του μεγάλου μπολ, αντί να διασκορπιστούν σε όλο τον πάγκο της κουζίνας σας. Αυτός ο τρόπος είναι απίστευτα αποτελεσματικός και εξοικονομεί χρόνο καθαρισμού.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί για κέικ τύπου bundt ή angel food cake για αυτό τον σκοπό, τοποθετώντας το κοτσάνι στο κεντρικό άνοιγμα. Ωστόσο, προσωπικά δεν ψήνω πολλά κέικ, οπότε δεν έχω ένα τέτοιο ταψί αυτή τη στιγμή. Η μέθοδος με τα δύο μπολ είναι εξίσου αποτελεσματική και χρησιμοποιεί αντικείμενα που οι περισσότεροι έχουμε ήδη στην κουζίνα μας.
Πώς να Σερβίρετε τη Σαλάτα Καλαμποκιού με Αβοκάντο
Συνήθως σερβίρω αυτή τη σαλάτα ως ένα δροσερό συνοδευτικό σε potlucks και μπάρμπεκιου, αλλά θα λειτουργούσε εξαιρετικά και ως ντιπ. Δοκίμασα να τη βουτήξω με τσιπς και σίγουρα λειτουργεί! Είναι σαν μια δροσερή σάλτσα (salsa) καλαμποκιού και αβοκάντο. Η φρεσκάδα της και η κρεμώδης υφή της την καθιστούν απίστευτα ευέλικτη. Εδώ είναι μερικές γευστικές επιλογές για να συνδυάσετε αυτή τη σαλάτα καλαμποκιού με αβοκάντο:
- Ο μαυρισμένος σολομός (blackened salmon) προσφέρει μια ελαφριά πικάντικη νότα που θα ταίριαζε υπέροχα με το γλυκό καλαμπόκι και το κρεμώδες αβοκάντο. Εναλλακτικά, οι ψητές γαρίδες είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή για να προσθέσετε πρωτεΐνη και θαλασσινό άρωμα σε αυτό το δροσερό πιάτο. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε ψητό κοτόπουλο ή φιλέτο χοιρινό.
- Τα τάκος είναι πάντα μια καλή ιδέα, ειδικά με αυτή τη συνταγή! Δοκιμάστε τα αγαπημένα μου τάκος κοτόπουλου, αυτά τα υγιεινά τάκος ψαριού, ή ακόμα και τάκος κουνουπιδιού για τους λάτρεις των λαχανικών! Η σαλάτα λειτουργεί ως μια φανταστική, δροσερή επικάλυψη που προσθέτει μια έκρηξη φρεσκάδας σε κάθε μπουκιά τάκο.
- Επίσης, δεν μπορείτε να πάτε λάθος με λίγο κοτόπουλο (το αγαπημένο μου). Αυτή η μαρινάδα κοτόπουλου, αυτές οι κοτόπουλες εντσιλάδας, ή μερικά ψητά σουβλάκια κοτόπουλου είναι όλες υπέροχες ιδέες για συνδυασμό με τη σαλάτα καλαμποκιού με αβοκάντο. Η δροσερή υφή της σαλάτας αποτελεί ένα τέλειο αντίβαρο στη ζουμερή πρωτεΐνη.
- Ως πλήρες χορτοφαγικό γεύμα, μπορείτε να προσθέσετε τη σαλάτα σε ένα μπολ με κινόα ή καστανό ρύζι, μαζί με μερικά ψητά λαχανικά όπως γλυκοπατάτες ή πιπεριές. Αυτό θα δημιουργήσει ένα θρεπτικό και χορταστικό γεύμα.
- Σερβίρετέ τη δίπλα σε ψητά κρέατα όπως μπριζόλες ή χοιρινά παϊδάκια, ως μια ελαφριά και δροσιστική αντίθεση στα πλούσια κρέατα.
- Προσθέστε τη σε ένα burrito bowl με μαύρα φασόλια, ρύζι, σάλσα και sour cream (ή ελληνικό γιαούρτι για πιο υγιεινή επιλογή).
Πώς να Αποθηκεύσετε τη Σαλάτα Καλαμποκιού με Αβοκάντο
Αυτή η σαλάτα διατηρείται εξαιρετικά καλά!
Για να την φτιάξετε εκ των προτέρων: Θα συνιστούσα να μην προσθέσετε το αβοκάντο και να το βάλετε ακριβώς πριν το σερβίρισμα. Το υπόλοιπο της σαλάτας μπορεί να συναρμολογηθεί πλήρως και να αποθηκευτεί σε ένα αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες στο ψυγείο. Ο χυμός λάιμ θα βοηθήσει να διατηρηθεί η φρεσκάδα των άλλων υλικών και να μην οξειδωθούν.
Για να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα: Αποθηκεύστε τυχόν υπολείμματα σε ένα αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες στο ψυγείο. Ενώ το αβοκάντο μπορεί να σκουρύνει ελαφρώς, η γεύση της σαλάτας θα παραμείνει υπέροχη. Ανακατέψτε απαλά πριν το σερβίρισμα για να φρεσκάρετε τις γεύσεις.
Συμβουλή για το αβοκάντο: Για να ελαχιστοποιήσετε το μαύρισμα του αβοκάντο αν το προσθέσετε εκ των προτέρων, βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως καλυμμένο με τον χυμό λάιμ. Μπορείτε επίσης να πιέσετε μια πλαστική μεμβράνη απευθείας πάνω στην επιφάνεια της σαλάτας για να αποτρέψετε την έκθεση στον αέρα.
Συχνές Ερωτήσεις
Ναι! Το να τρώτε ωμό γλυκό καλαμπόκι απευθείας από το κοτσάνι είναι απολύτως ασφαλές και νόστιμο. Έχει εξίσου υπέροχη γεύση με το μαγειρεμένο καλαμπόκι και είναι εξίσου θρεπτικό. Το ωμό καλαμπόκι διατηρεί περισσότερα από τα ένζυμα και τις βιταμίνες του, προσφέροντας μια ζωντανή και τραγανή υφή που είναι τέλεια για σαλάτες.
Γενικά, το καλαμπόκι μπορεί να είναι δύσκολο στην πέψη (σίγουρα το έχετε παρατηρήσει από την εμφάνιση των κοπράνων σας μετά την κατανάλωση καλαμποκιού) και μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα σε άτομα με παθήσεις του εντέρου, όπως το Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου (IBS). Εγώ προσωπικά δεν έχω στομαχικά προβλήματα με την κατανάλωση ωμού καλαμποκιού, αλλά όπως τα περισσότερα λαχανικά, το ωμό καλαμπόκι είναι πιο δύσκολο να χωνευτεί από το καλά μαγειρεμένο καλαμπόκι. Το μαγείρεμα μαλακώνει τους κόκκους και ξεκινά τη διαδικασία διάσπασης, κάτι που μπορεί να είναι χρήσιμο αν νιώθετε ότι το ωμό καλαμπόκι σας προκαλεί στομαχικές διαταραχές. Αν προτιμάτε να φτιάξετε αυτή τη σαλάτα με μαγειρεμένο καλαμπόκι, έχω οδηγίες στην ενότητα σημειώσεων της συνταγής.
Για αυτή τη σαλάτα, είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα αβοκάντο που είναι ώριμο αλλά ακόμα σφιχτό. Ψάξτε για αβοκάντο που είναι σκούρο πράσινο προς μαύρο (για την ποικιλία Hass) και αποδίδει ελαφρώς σε μια απαλή πίεση. Αποφύγετε τα αβοκάντο που είναι πολύ μαλακά ή έχουν μεγάλες μαλακές κηλίδες, καθώς αυτά είναι πιθανό να είναι υπερώριμα και να έχουν καφέ σημεία στο εσωτερικό.
Όπως αναφέρθηκε στις σημειώσεις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο καλαμπόκι. Ωστόσο, είναι ζωτικής σημασίας να το ξεπαγώσετε εντελώς και να το στραγγίσετε πολύ καλά για να αφαιρέσετε τυχόν περίσσεια υγρού. Το κατεψυγμένο καλαμπόκι μπορεί να είναι πιο μαλακό στην υφή από το φρέσκο, αλλά εξακολουθεί να είναι μια βιώσιμη επιλογή, ειδικά εκτός εποχής. Η ποιότητα του φρέσκου καλαμποκιού όμως είναι ασύγκριτη.
Ναι, αυτή η συνταγή είναι φυσικά vegan και χωρίς γλουτένη, καθιστώντας την κατάλληλη για μια ευρεία γκάμα διατροφικών αναγκών. Όλα τα συστατικά είναι φυτικής προέλευσης και δεν περιέχουν γλουτένη. Αν προσθέσετε πρωτεΐνη, βεβαιωθείτε ότι είναι επίσης vegan (π.χ. φασόλια) και χωρίς γλουτένη.
Περισσότερες Συνταγές με Καλαμπόκι για να Δοκιμάσετε
- Μεξικάνικη Σαλάτα Καλαμποκιού του Δρόμου
- Σαλάτα Κοτόπουλου με Μύρτιλλα και Καλαμπόκι
- Σαλάτα Μαύρων Φασολιών και Καλαμποκιού
- Μεξικάνικη Σαλάτα Kale με Καλαμπόκι του Δρόμου
- Εύκολη Σάλσα Καλαμποκιού (αντιγραφή Chipotle)
- Ψητή Σαλάτα Σολομού με Ροδάκινα και Καλαμπόκι
Pin
Εκτύπωση
Σαλάτα Καλαμποκιού με Αβοκάντο
Υλικά
- 6 φρέσκα ωμά καλαμπόκια, καθαρισμένα και κομμένα από το κοτσάνι (περίπου 4 1/2 φλιτζάνια)*
- 1 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε κύβους
- 1 μεγάλο αβοκάντο, κομμένο σε κύβους
- χυμός από 1 λάιμ (περίπου 3 κουταλιές της σούπας)
- ¼ φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι, κατά βούληση
Οδηγίες
-
Αφού καθαρίσετε το καλαμπόκι και το κόψετε από το κοτσάνι, αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερες ίνες καλαμποκιού. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύοντας απαλά για να μην πολτοποιηθεί το αβοκάντο.
-
Προσθέστε τον χυμό λάιμ, το αλάτι και το πιπέρι. Σερβίρετε αμέσως ή αφήστε το να μαριναριστεί για λίγες ώρες στο ψυγείο. Προσωπικά, μου αρέσει να το φτιάχνω το προηγούμενο βράδυ και να το αφήνω να μαριναριστεί όλη τη νύχτα, καθώς έχει ακόμα καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα.
Βίντεο
Σημειώσεις
- Πρωτεΐνη – Προσθέστε λίγη πρωτεΐνη σε αυτή τη σαλάτα προσθέτοντας περίπου 1/2 φλιτζάνι όσπρια (ρεβίθια ή μαύρα φασόλια θα ήταν νόστιμα) ή προσθέτοντας λίγο ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο. Το κοτόπουλο με μηλόξυδο θα ήταν πεντανόστιμο.
- Φέτα – Αυτό θα ήταν μια εξαιρετική προσθήκη στη σαλάτα. Θα μπορούσατε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε vegan φέτα αν χρειάζεται.
- Γλυκό καλαμπόκι – Χρησιμοποιούμε ωμό και άψητο γλυκό καλαμπόκι, αλλά φυσικά, μπορείτε πάντα να μαγειρέψετε γρήγορα το καλαμπόκι αν θέλετε! Αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο γλυκό καλαμπόκι, θα πρέπει να είναι μια χαρά, ωστόσο, δεν το έχω δοκιμάσει προσωπικά στη συνταγή. Θα συνιστούσα να βάλετε το καλαμπόκι σε ένα σουρωτήρι για να ξεπαγώσει, ώστε να αφαιρεθεί τυχόν περίσσεια υγρού από το καλαμπόκι. Δεν θέλετε η σαλάτα να είναι νερουλή.
Διατροφικά Στοιχεία
Οι διατροφικές πληροφορίες υπολογίζονται αυτόματα, επομένως πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο ως προσέγγιση.
Πρόσθετες Πληροφορίες
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;Αναφέρετε @uzrun και κάντε tag #uzrun!