Ενεργειακές Μπάρες Κράνμπερι: Η Απόλυτη Υγιεινή Απόλαυση για Ενέργεια Ολοήμερης Διάρκειας

Οι ενεργειακές μπάρες κράνμπερι αποτελούν το ιδανικό, εύκολο και θρεπτικό σνακ. Φτιαγμένες με μόλις 7 απλά υλικά, όπως αμύγδαλα, κάσιους, χουρμάδες και αποξηραμένα κράνμπερι, είναι η τέλεια επιλογή για να σας κρατήσουν χορτάτους και γεμάτους ενέργεια καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας. Η συνταγή αυτή είναι ειδικά σχεδιασμένη για να προσφέρει μέγιστη γεύση και διατροφική αξία με την ελάχιστη δυνατή προσπάθεια. Είναι το απόλυτο σνακ για τον σύγχρονο, δραστήριο άνθρωπο που αναζητά υγιεινές λύσεις χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση.

Έχει περάσει καιρός από την τελευταία φορά που μοιράστηκα μια συνταγή για ενεργειακές μπουκιές! Οι ενεργειακές μπάρες είναι ένα από τα αγαπημένα μου υγιεινά σνακ. Μοιάζουν πολύ με τις μπάρες γκρανόλα με κράνμπερι που έχω μοιραστεί παλαιότερα, αλλά, κατά τη γνώμη μου, είναι λίγο πιο διασκεδαστικές στην κατανάλωση. Μου αρέσει να τις διατηρώ στο ψυγείο ή στην κατάψυξη και να αρπάζω μερικές οποιαδήποτε στιγμή χρειάζομαι ένα απογευματινό σνακ ή ένα γρήγορο και υγιεινό πρωινό. Είναι ιδανικές για να τις παίρνετε μαζί σας στη δουλειά, στο γυμναστήριο, ή ακόμα και σε ένα ταξίδι, καθώς προσφέρουν άμεση και διαρκή ενέργεια, συμβάλλοντας σε έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Γιατί να Φτιάξετε Ενεργειακές Μπάρες;

Τι το ιδιαίτερο έχουν οι ενεργειακές μπάρες; Γιατί είναι τόσο δημοφιλή σνακ και γιατί θα έπρεπε να τις εντάξετε στην καθημερινότητά σας; Καταρχάς, είναι συνήθως χωρίς γλουτένη και χωρίς γαλακτοκομικά, γεγονός που τις καθιστά ιδανικές για άτομα με συγκεκριμένες διατροφικές ευαισθησίες, αλλεργίες ή όσους ακολουθούν φυτοφαγική διατροφή. Επιπλέον, είναι γεμάτες πρωτεΐνη και υγιεινά λιπαρά χάρη στους ξηρούς καρπούς, όπως τα αμύγδαλα και τα κάσιους. Αυτό σημαίνει ότι πραγματικά κορένουν την πείνα σας, προσφέροντας παρατεταμένο κορεσμό και σας κρατούν χορτάτους για πολύ περισσότερο από μισή ώρα. Αντίθετα με πολλά επεξεργασμένα σνακ που προσφέρουν στιγμιαία ενέργεια ακολουθούμενη από μια απότομη πτώση του σακχάρου στο αίμα, οι ενεργειακές μπάρες απελευθερώνουν ενέργεια σταδιακά, βοηθώντας στη διατήρηση σταθερών επιπέδων γλυκόζης στο αίμα και αποτρέποντας την ανεπιθύμητη πείνα.

Είναι επίσης εξαιρετικά εύκολες στην προετοιμασία. Με ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας –μόλις 10 λεπτά– και χωρίς να απαιτείται ψήσιμο, μπορείτε να έχετε ένα υγιεινό απόθεμα σνακ για όλη την εβδομάδα, ή ακόμα και για μήνες αν τις αποθηκεύσετε στην κατάψυξη. Αυτό τις καθιστά ιδανικές για πολυάσχολους επαγγελματίες, φοιτητές, γονείς ή οποιονδήποτε αναζητά πρακτικές λύσεις για την υγιεινή διατροφή του. Είναι ένα έξυπνο «πρόγευμα» ή «δεκατιανό» που μπορεί να καταναλωθεί εν κινήσει, προσφέροντας όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για να ξεκινήσει ή να συνεχίσει δυναμικά η μέρα σας.

Η ευελιξία τους είναι ένα άλλο μεγάλο πλεονέκτημα. Μπορείτε να προσαρμόσετε τα συστατικά ανάλογα με τις προτιμήσεις σας και τα διαθέσιμα υλικά, δημιουργώντας αμέτρητους γευστικούς συνδυασμούς. Αυτό όχι μόνο αποτρέπει τη διατροφική βαρεμάρα, αλλά σας επιτρέπει επίσης να ενσωματώσετε διάφορα «υπερ-τρόφιμα» (superfoods) στη διατροφή σας, ενισχύοντας ακόμη περισσότερο την θρεπτική αξία του σνακ. Είτε ψάχνετε για ένα σνακ πριν την προπόνηση, είτε για ένα θρεπτικό ενδιάμεσο γεύμα, είτε απλά για μια υγιεινή εναλλακτική λύση στα επεξεργασμένα γλυκά, οι ενεργειακές μπάρες είναι η απάντηση. Η φυσική γλυκύτητα από τους χουρμάδες και τα κράνμπερι εξαλείφει την ανάγκη για πρόσθετη ζάχαρη, κάνοντάς τες μια πραγματικά υγιεινή επιλογή.

Υλικά για τις Ενεργειακές Μπάρες Κράνμπερι

Η ομορφιά αυτής της συνταγής κρύβεται στην απλότητα και τη δύναμη των συστατικών της. Επτά μόλις υλικά, που συνδυάζονται αρμονικά για να δημιουργήσουν ένα γευστικό, θρεπτικό και απόλυτα χορταστικό σνακ:

• Αμύγδαλα και κάσιους – Προτιμήστε τα ωμά και ανάλατα για να διατηρήσετε την αγνότητα της γεύσης και να αποφύγετε την περιττή πρόσληψη νατρίου. Τα αμύγδαλα είναι πλούσια σε βιταμίνη Ε, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, καθώς και σε μαγνήσιο, πρωτεΐνη και φυτικές ίνες. Τα κάσιους, από την άλλη πλευρά, προσφέρουν υγιεινά μονοακόρεστα λιπαρά, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και μέταλλα όπως ο χαλκός και ο φώσφορος. Ο συνδυασμός τους προσδίδει μια κρεμώδη υφή και πλούσια γεύση ξηρού καρπού που αποτελεί τη βάση για τις μπάρες.
• Χουρμάδες Medjool – Αυτοί οι χουρμάδες είναι ιδανικοί λόγω της φυσικής τους γλυκύτητας και της μαλακής, κολλώδους υφής τους, η οποία λειτουργεί ως φυσικό συνδετικό μέσο για τις μπάρες, χωρίς την ανάγκη για επιπλέον γλυκαντικά. Μπορείτε να αγοράσετε χουρμάδες Medjool που είναι ήδη χωρίς κουκούτσι ή να τους αφαιρέσετε μόνοι σας (είναι εξαιρετικά εύκολο). Δύο μάρκες που προτείνω και εμπιστεύομαι είναι οι Natural Delights και οι Joolies. Οι χουρμάδες είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, καλίου και αντιοξειδωτικών, προσφέροντας φυσική ενέργεια και βοηθώντας στην πέψη.
• Αποξηραμένα κράνμπερι – Προσδίδουν μια ευχάριστη γλυκόξινη γεύση και ένα ζωντανό κόκκινο χρώμα στις μπάρες, κάνοντάς τες ακόμα πιο ελκυστικές. Είναι γνωστά για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνη C, συμβάλλοντας στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε κράνμπερι χωρίς πρόσθετη ζάχαρη, αν το επιθυμείτε, για να διατηρήσετε το σνακ όσο πιο υγιεινό γίνεται.
• Εκχύλισμα βανίλιας – Μια μικρή ποσότητα βανίλιας είναι αρκετή για να ενισχύσει τη γεύση και να προσθέσει ένα ζεστό, γλυκό άρωμα που απογειώνει το συνολικό γευστικό προφίλ των ενεργειακών μπαρών, δίνοντας μια νότα πολυτέλειας και βάθους.
• Χυμός λεμονιού ή πορτοκαλιού – Ο φρέσκος χυμός όχι μόνο προσθέτει μια ελαφριά, δροσερή και φρουτώδη νότα, αλλά βοηθά επίσης να “ξυπνήσουν” οι γεύσεις των υπολοίπων συστατικών. Η οξύτητα του χυμού εξισορροπεί τέλεια τη γλυκύτητα των χουρμάδων και των κράνμπερι, δημιουργώντας μια πιο σύνθετη και ενδιαφέρουσα γευστική εμπειρία.
• Θαλασσινό αλάτι – Μια πρέζα θαλασσινό αλάτι είναι απαραίτητη για να αναδείξει όλες τις γεύσεις και να προσθέσει μια διακριτική ισορροπία στη γλυκύτητα. Μην το παραλείψετε, καθώς αυτή η μικρή προσθήκη κάνει τεράστια διαφορά στο τελικό αποτέλεσμα, φέρνοντας τις γεύσεις στην επιφάνεια.

Διατήρησα αυτή τη συνταγή αρκετά απλή και λιτή, αντλώντας έμπνευση από τις ενεργειακές μπάρες μου με μύρτιλα και γεύση muffin, οι οποίες είναι επίσης πολύ δημοφιλείς. Ωστόσο, αν θέλετε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε επιπλέον γεύσεις ή/και συστατικά, μη διστάσετε! Πιστεύω ότι αυτές οι μπάρες θα ήταν πεντανόστιμες με την προσθήκη: τριμμένης καρύδας (για εξωτική γεύση και υφή), σπόρων chia (για επιπλέον φυτικές ίνες και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα), και σταγόνων σοκολάτας (για τους λάτρεις της σοκολάτας, ειδικά η μαύρη σοκολάτα ταιριάζει άψογα)! Ποτέ δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με τον κλασικό και αγαπημένο συνδυασμό φρούτου + σοκολάτας. Άλλες ιδέες περιλαμβάνουν την προσθήκη: κανέλας ή μοσχοκάρυδου για μια πιο ζεστή και χειμωνιάτικη γεύση, σπόρων κάνναβης για επιπλέον πρωτεΐνη και υγιεινά λιπαρά, ή ακόμα και λίγης ξύσμα πορτοκαλιού για ακόμα πιο έντονο και φρουτώδες άρωμα. Η δημιουργικότητα είναι το κλειδί για να ανακαλύψετε τον αγαπημένο σας συνδυασμό!

Πώς να Φτιάξετε Ενεργειακές Μπάρες με Κράνμπερι και Αμύγδαλα

Για να φτιάξετε αυτές τις πανεύκολες και θρεπτικές ενεργειακές μπουκιές, χρειάζεστε μία μόνο βασική συσκευή κουζίνας: έναν πολυκόφτη (food processor). Αυτή η συσκευή είναι απαραίτητη για να επιτύχετε την ιδανική υφή και να ενσωματώσετε ομοιόμορφα όλα τα συστατικά. Αν δεν έχετε ακόμα, σας το συνιστώ ανεπιφύλακτα, καθώς είναι ένα εργαλείο πολλαπλών χρήσεων στην κουζίνα, ιδανικό για αμέτρητες συνταγές, από σάλτσες και spreads μέχρι ζύμες και φυσικά, ενεργειακές μπάρες.

Οδηγίες Βήμα προς Βήμα:

1. Προετοιμασία των Ξηρών Καρπών: Τοποθετήστε τα αμύγδαλα και τα κάσιους σας στον πολυκόφτη, ο οποίος είναι εξοπλισμένος με τη λεπίδα σε σχήμα S. Ξεκινήστε να τον λειτουργείτε με παλμικές κινήσεις (pulse) για λίγα δευτερόλεπτα, σταματώντας και ανακατεύοντας το μείγμα ενδιάμεσα, μέχρι να τεμαχιστούν οι ξηροί καρποί σε μικρά, ομοιόμορφα κομμάτια. Ο στόχος είναι να φτάσουν σε μια υφή που μοιάζει με χοντροκομμένο αλεύρι ή ψίχουλα. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να δημιουργηθεί η βάση των μπαρών και να απελευθερωθούν τα φυσικά έλαια των ξηρών καρπών, βοηθώντας στο δέσιμο του μείγματος.
2. Προσθήκη Υπολοίπων Συστατικών: Αφού οι ξηροί καρποί έχουν τεμαχιστεί επαρκώς, προσθέστε τους χουρμάδες χωρίς κουκούτσι, τα αποξηραμένα κράνμπερι, το εκχύλισμα βανίλιας, τον χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού και μια πρέζα θαλασσινό αλάτι στον πολυκόφτη. Βεβαιωθείτε ότι οι χουρμάδες είναι μαλακοί και αν όχι, ανατρέξτε στην ενότητα αντιμετώπισης προβλημάτων.
3. Ανάμιξη: Συνεχίστε να λειτουργείτε τον πολυκόφτη με παλμικές κινήσεις. Αρχικά, το μείγμα μπορεί να φαίνεται στεγνό και θρυμματισμένο, αλλά μην ανησυχείτε. Συνεχίστε να επεξεργάζεστε υπομονετικά, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ με μια σπάτουλα αν χρειάζεται, για να ενσωματωθούν όλα τα συστατικά. Μετά από λίγο, οι φυσικοί χυμοί των χουρμάδων και τα έλαια των ξηρών καρπών θα αρχίσουν να απελευθερώνονται, κάνοντας το μείγμα να κολλάει μεταξύ του και να σχηματίζει μια ενιαία «ζύμη». Η υφή πρέπει να είναι κολλώδης και να μπορεί να συμπιεστεί εύκολα. Αν δείτε ότι το μείγμα δεν ενώνεται, δείτε τις αναλυτικές συμβουλές στην ενότητα «Τι να Κάνετε αν οι Ενεργειακές Μπάρες σας δεν Κολλάνε».
4. Σχηματισμός Μπαλών: Μόλις το μείγμα είναι ομοιογενές, ομοιόμορφο και κολλώδες, αφαιρέστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας από τη ζύμη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας, φορώντας γάντια αν προτιμάτε, ή μια μικρή σέσουλα για μπισκότα για ομοιομορφία) και πλάστε το σε μικρές στρογγυλές μπάλες. Πιέστε καλά με τις παλάμες σας για να εξασφαλίσετε ότι θα κρατήσουν το σχήμα τους και δεν θα διαλυθούν. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει όλο το μείγμα.
5. Απόλαυση: Οι ενεργειακές σας μπάρες είναι έτοιμες! Απολαύστε τις αμέσως για ένα γρήγορο boost ενέργειας ή αποθηκεύστε τις για αργότερα.

Η διαδικασία είναι απλή, γρήγορη και απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια, καθιστώντας αυτή τη συνταγή ιδανική ακόμη και για τους πιο αρχάριους στην κουζίνα. Η ποιότητα των συστατικών και η σωστή ανάμιξη είναι τα μόνα μυστικά για ένα τέλειο και νόστιμο αποτέλεσμα!

Πώς να Αποθηκεύσετε τις Ενεργειακές Μπάρες

Η σωστή αποθήκευση είναι κρίσιμη για να διατηρήσετε τις ενεργειακές σας μπάρες φρέσκες, νόστιμες και ασφαλείς για κατανάλωση για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Μπορείτε να τις αποθηκεύσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο είτε στο ψυγείο είτε στην κατάψυξη, ανάλογα με το πόσο σύντομα σκοπεύετε να τις καταναλώσετε.

• Στο ψυγείο: Οι ενεργειακές μπάρες θα διατηρηθούν φρέσκες και νόστιμες για 1 έως 2 εβδομάδες στο ψυγείο. Αυτό τις καθιστά ιδανικές για καθημερινή χρήση, ως γρήγορο σνακ για το γραφείο, το σχολείο ή μετά την προπόνηση. Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο είναι πραγματικά αεροστεγές για να αποφύγετε να στεγνώσουν οι μπάρες, να χάσουν τη φρεσκάδα τους ή να απορροφήσουν ανεπιθύμητες οσμές από άλλα τρόφιμα στο ψυγείο.
• Στην κατάψυξη: Για μακροχρόνια αποθήκευση, οι ενεργειακές μπάρες μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Αυτό είναι τέλειο αν θέλετε να φτιάξετε μια μεγάλη παρτίδα και να έχετε πάντα διαθέσιμο ένα υγιεινό σνακ, έτοιμο για κατανάλωση ανά πάσα στιγμή. Όταν θέλετε να φάτε μια, απλά βγάλτε την από την κατάψυξη λίγα λεπτά πριν την κατανάλωση για να μαλακώσει ελαφρώς και να έρθει σε θερμοκρασία που να είναι ευχάριστη. Μπορείτε να τις αποθηκεύσετε σε γυάλινα δοχεία αποθήκευσης με καπάκι ή σε επαναχρησιμοποιούμενες σακούλες Stasher, οι οποίες είναι φιλικές προς το περιβάλλον, αεροστεγείς και εξαιρετικές για την αποθήκευση τροφίμων στην κατάψυξη.

Η αποθήκευση στην κατάψυξη είναι ιδιαίτερα χρήσιμη κατά τους θερμότερους μήνες, καθώς οι μπάρες παραμένουν πιο σφιχτές και δροσερές. Επιπλέον, το κρύο μπορεί να ενισχύσει τη γεύση και την υφή τους, κάνοντάς τες ακόμα πιο απολαυστικές και δροσιστικές!

Τι να Κάνετε αν οι Ενεργειακές Μπάρες σας δεν Κολλάνε

Είναι αρκετά συνηθισμένο η ζύμη για τις ενεργειακές σας μπάρες να φαίνεται θρυμματισμένη στην αρχή, ειδικά όταν ξεκινάτε την ανάμιξη. Ωστόσο, θα πρέπει σταδιακά να γίνει αρκετά κολλώδης ώστε να σχηματιστούν εύκολα οι μπάλες. Ακόμα κι αν φαίνεται λίγο θρυμματισμένη, μην απογοητευτείτε! Δοκιμάστε να την συμπιέσετε καλά με τα χέρια σας για να δείτε αν θα κρατήσει το σχήμα της.

Πιθανές Αιτίες και Λύσεις:

• Ξηροί/Σκληροί Χουρμάδες: Οι φρέσκοι χουρμάδες Medjool είναι συνήθως μαλακοί και συμπιέζονται εύκολα, απελευθερώνοντας τη φυσική τους κολλώδη υφή. Αν οι χουρμάδες σας είναι παλιοί ή απλά φαίνονται ξηροί και σκληροί στην αφή, ίσως χρειαστεί να τους μουλιάσετε πριν τους χρησιμοποιήσετε. Απλά τοποθετήστε τους σε ένα μπολ με ζεστό νερό για 10-15 λεπτά για να μαλακώσουν και να ενυδατωθούν πλήρως. Στραγγίστε τους πολύ καλά και στεγνώστε τους ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας πριν τους χρησιμοποιήσετε στον πολυκόφτη. Αυτό θα απελευθερώσει τα φυσικά τους σάκχαρα και θα τους κάνει πιο κολλώδεις, βοηθώντας καθοριστικά στο δέσιμο του μείγματος.
• Πολύ Θρυμματισμένο Μείγμα: Εάν το μείγμα φαίνεται υπερβολικά θρυμματισμένο μετά την επεξεργασία στον πολυκόφτη, ακόμα και όταν προσπαθείτε να το συμπιέσετε με τα χέρια σας, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα οι χουρμάδες σας να ήταν πολύ ξηροί ή να μην ήταν αρκετοί. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε δύο επιπλέον χουρμάδες (αφού τους μουλιάσετε αν χρειάζεται) στο μείγμα και να επεξεργαστείτε ξανά στον πολυκόφτη για λίγα δευτερόλεπτα. Οι χουρμάδες είναι το κύριο συνδετικό στοιχείο σε αυτές τις μπάρες, οπότε η προσθήκη περισσότερων θα ενισχύσει σημαντικά την κολλητική ιδιότητα του μείγματος.
• Προσθήκη Υγρού (με προσοχή): Αν οι χουρμάδες σας φαίνονται επαρκώς μαλακοί και το μείγμα εξακολουθεί να μην κολλάει, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε λίγο νερό στη ζύμη. Ξεκινήστε με πολύ μικρή ποσότητα, περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού (περίπου 5 ml) νερό, και λειτουργήστε τον πολυκόφτη με παλμικές κινήσεις για να δείτε αν η ζύμη θα αρχίσει να ενώνεται. Να είστε πολύ προσεκτικοί με αυτή την προσθήκη, καθώς το υπερβολικό νερό θα κάνει τη ζύμη πολύ υγρή και δύσκολη να σχηματιστεί σε μπάλες. Είναι προτιμότερο να προσθέτετε μικρή ποσότητα κάθε φορά, περιμένοντας να ενσωματωθεί πλήρως, μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή υφή – κολλώδης αλλά όχι λασπώδης. Επίσης, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό γάλα (όπως γάλα αμυγδάλου ή καρύδας) αντί για νερό, για μια πιο πλούσια υφή και γεύση.

Θυμηθείτε, η υφή του μείγματος είναι το κλειδί. Θα πρέπει να είναι αρκετά κολλώδες ώστε να μπορείτε να το πλάσετε εύκολα σε μπάλες χωρίς να διαλύεται ή να κολλάει υπερβολικά στα χέρια σας. Λίγη υπομονή και πειραματισμός με τις παραπάνω συμβουλές θα σας οδηγήσουν σίγουρα στο τέλειο αποτέλεσμα, δημιουργώντας τις πιο νόστιμες και συμπαγείς ενεργειακές μπάρες!

Περισσότερες Συνταγές για Ενεργειακές Μπουκιές που Μπορεί να Απολαύσετε

Αν σας άρεσαν αυτές οι υγιεινές και νόστιμες ενεργειακές μπάρες κράνμπερι, σίγουρα θα λατρέψετε και τις παρακάτω παρόμοιες συνταγές. Κάθε μία προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία, ενώ διατηρεί την ευκολία στην προετοιμασία και τη θρεπτική αξία, ιδανικές για κάθε στιγμή της ημέρας:

• Ενεργειακές Μπάλες με Γεύση Muffin Μύρτιλου
• Ενεργειακές Μπάλες με Γεύση Μηλόπιτας
• Ενεργειακές Μπάλες Λεμονιού
• Ενεργειακές Μπάλες Υπερτροφών (Superfood Energy Balls)
• Ενεργειακές Μπάλες Χωρίς Ψήσιμο
• Μπάλες Πρωτεΐνης Χωρίς Ψήσιμο
• Μπάλες με Γεύση Κέικ Βανίλιας

Αποθήκευση

Καρφίτσωμα
Εκτύπωση

4.58 από 26 ψήφους

Ενεργειακές Μπουκιές Κράνμπερι

Από: Brittany Mullins

Αυτές οι ενεργειακές μπουκιές κράνμπερι είναι το τέλειο εύκολο σνακ. Φτιαγμένες με μόλις 7 απλά υλικά, όπως αμύγδαλα, κάσιους, χουρμάδες και αποξηραμένα κράνμπερι.

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά λεπτά

Συνολικός Χρόνος: 10 λεπτά λεπτά

Μερίδες: 22

Υλικά  

• ▢ 1 κούπα ωμά αμύγδαλα
• ▢ 1 κούπα ωμά κάσιους
• ▢ 1 κούπα περίπου 10 χουρμάδες Medjool, χωρίς κουκούτσι*
• ▢ 1 κούπα αποξηραμένα κράνμπερι
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού χυμός λεμονιού ή πορτοκαλιού
• ▢ μια πρέζα θαλασσινό αλάτι

Οδηγίες 

• Επεξεργασία: Τοποθετήστε τα αμύγδαλα και τα κάσιους στο μπολ ενός πολυκόφτη (food processor) με τη λεπίδα σε σχήμα S και επεξεργαστείτε με παλμικές κινήσεις (pulse) μέχρι να τεμαχιστούν σε μικρά κομμάτια.
• Προσθέστε τους χουρμάδες, τα κράνμπερι, τη βανίλια, το χυμό λεμονιού και το θαλασσινό αλάτι. Επεξεργαστείτε με παλμικές κινήσεις μέχρι να συνδυαστούν όλα καλά και η ζύμη να αρχίσει να κολλάει μεταξύ της. (Δείτε τη σημείωση αν η ζύμη σας φαίνεται πολύ θρυμματισμένη.)
• Σχηματισμός μπαλών: Μόλις το μείγμα ενωθεί, πάρτε περίπου 1 κουταλιά της σούπας ζύμη (με τα χέρια σας ή μια σέσουλα για μπισκότα) και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να πλάσετε τη ζύμη σε μπάλες. Απολαύστε αμέσως ή αποθηκεύστε για αργότερα.
• Για αποθήκευση: Τοποθετήστε τις μπάλες σε ένα αεροστεγές δοχείο αποθήκευσης και φυλάξτε στο ψυγείο για 1-2 εβδομάδες ή στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες.

Αποτρέψτε το σβήσιμο της οθόνης σας

Βίντεο

Σημειώσεις

• Σκληροί/ξηροί χουρμάδες: Αν οι χουρμάδες σας είναι σκληροί και ξηροί, μπορείτε να τους μουλιάσετε σε ζεστό νερό για 10-15 λεπτά για να μαλακώσουν. Απλώς στραγγίστε τους καλά πριν τους χρησιμοποιήσετε.
• Θρυμματισμένη ζύμη: Αν η ζύμη σας φαίνεται πολύ θρυμματισμένη για να κολλήσει μετά την επεξεργασία, ακόμα και όταν την πιέζετε με τα χέρια σας, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε δύο ακόμα χουρμάδες ή να προσθέτετε 1 κουταλάκι του γλυκού νερό κάθε φορά, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να συγκρατείται αρκετά καλά για να σχηματιστεί σε μπάλες. Δείτε την παραπάνω σημείωση.

Διατροφικές Πληροφορίες

Μερίδα: 1μπάλα | Θερμίδες: 84kcal | Υδατάνθρακες: 10γρ | Πρωτεΐνη: 2γρ | Λιπαρά: 4γρ | Νάτριο: 6mg | Φυτικές Ίνες: 1γρ | Ζάχαρη: 7γρ

Οι διατροφικές πληροφορίες υπολογίζονται αυτόματα και θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο ως προσέγγιση.

Επιπλέον Πληροφορίες

Είδος πιάτου: Σνακ

Κουζίνα: Αμερικανική

Λέξη-κλειδί: ενεργειακές μπάρες κράνμπερι

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;Αναφέρετε @uzrun και προσθέστε το hashtag #uzrun!